Köögiviljasalatid on inimkeha jaoks väga kasulikud. Reeglina sisaldavad köögiviljad tohutul hulgal vitamiine. Punapeet pole erand, kuna see sisaldab vitamiine: C, B ja BB, mikroelemente ja mineraale. Seetõttu on värskete peettide salatid inimesele nii vajalikud.
Valige oma retsept
Värske peedisalati retsept
Toiduvalmistamiseks vajate:
- 1 suur porgand;
- 1 suur peet;
- 1 paks vars vars;
- väike hunnik peterselli.
Salatikastme jaoks:
- 1 supilusikatäis sidrunimahla;
- ¼ tassi oliivi- või taimeõli;
- 1 tl jahvatatud ingverit;
- 1 supilusikatäis õuna- või riisiäädikat;
- 1 tl kurkum;
- maitse järgi must pipar ja sool.
Selles salatis on peamine köögivili värsked peet, nii et peate seda rohkem panema kui teisi köögivilju. Seda saab riivida jämedale riivile, tükeldada kitsasteks ribadeks või muuta õhukesteks nuudliteks, kasutades Korea salatite jaoks mõeldud riivist. Peaasi, et peet oleks peeneks hakitud.
Porgand tuleb tükeldada samamoodi kui peet, kuna need on maitse ja struktuuriga sarnased. Kuid selle salati sisse panemine maksab natuke vähem.
Seller tuleb kõigepealt lõigata pikkuseks kaheks pooleks ja seejärel tükeldada poolrõngasteks, võite köögivilja isegi käsitsi pisut sõtkuda.
Rohelisi tuleb lõigata mitte eriti peeneks. Peterselli võib asendada piparmündi, sellerilehtede või basiilikuga.
Sügavas kausis peate segama äädikat, sidrunimahla, suhkrut ja soola, purustatud ingverit ja kõiki muid vürtse. Seejärel valage õli: oliivi-, köögivilja- või päevalilleõli. On soovitav, et see oleks lõhnatu. Äädikat saab asendada pisut rohkem sidrunimahlaga.
Köögiviljad tuleb segada ja valada saadud kaste. Vajadusel soola. Kuna köögiviljad on värsked, saab salat köögiviljamahla täis, kuid see pole miinus, selles on mitu korda rohkem vitamiine.
Salatit saab serveerida ükskõik millise roaga, see sobib hästi liha, kala ja kõigi lisanditega.