Jõhvikapirukas on õrn ja maitsev kondiitritooted, millel on teatav koor. Jõhvikapiruka valmistamiseks kõige sobivam aeg on muidugi sügis, sest värsked marjad muudavad küpsetised palju maitsvamaks kui külmutatud.
Valige oma retsept
Jõhvikapirukas on unustamatu maitse ja aroomiga. Magushapu täidis sobib hästi õrna taigna ja rammusaga. Sellise piruka küpsetamine on üsna lihtne, ainus raskus on jõhvikatäidise õige sisseviimine. Täidis ei tohiks mingil juhul puutuda vormi seintega. Kui soovite panustada retsepti koostamisse, siis ärge kartke katsetada. Taignasse võite lisada sidrunikoori, kaneeli, suhkrustatud puuvilju, erinevaid vürtse ja vürtse.
Jõhvikapirukat peetakse inglise rahvusköögi küpsetamiseks, kuid selliseid pirukaid leidub paljudes maailma rahvusköökides.
Jõhvikapiruka valmistamiseks vajate: 3 tassi nisujahu, 200 grammi granuleeritud suhkrut, 150 grammi värskeid jõhvikaid, 70 milliliitrit piima, 1 vaniljeuba, 150 grammi võid, 2 muna, 2 tl küpsetuspulbrit, näputäis soola.
Traditsiooniliselt kasutatakse jõhvikaid puuviljajookide, mahlade ja tarretiste valmistamiseks. Selle lehti saab kasutada tees. Marjade kasutamise populaarsus jookides on tingitud selle koostises sisalduvast suurest vitamiinide sisaldusest.
Jõhvikapiruka valmistamiseks valmistage kõigepealt suhkur. Valage vajalik kogus granuleeritud suhkrut keskmise suurusega kaussi. Jahvatage vaniljekaun ja lisage suhkur, segage koostisosi ühtlaselt. Seejärel valage eraldi kaussi 3 supilusikatäit granuleeritud suhkrut, lisage neile 30 grammi võid ja üks supilusikatäis nisujahu. Jahvatage koostisosad põhjalikult puruks ja jahutage. Sellest saab jõhvikapiruka pulber.
Nüüd peate taina ise küpsetama. Pehmendage 120 grammi võid ja pange see segisti kaussi. Lisage võile 150 grammi vanilli granuleeritud suhkrut ja keetke kuni lopsakas. Järgmisena lisage sellele massile 2 muna ja lööge uuesti. Pärast seda lisage õlisegule 2 tassi jahu, küpsetuspulbrit, soola, valage piim. Vahusta tainas ühtlaseks.
Valmistage küpsetusplaat ja määrige see vähese taimeõliga. Kuumuta ahi 190 kraadini.
Pange jõhvikad eraldi konteinerisse ja purustage see puulusikaga. Lisage jõhvikatele 3 supilusikatäit granuleeritud suhkrut ja hõõruge see hästi marjadega.
Pange 2/3 kogu tainast ettevalmistatud vormi, jagage keskel jõhvikatäidis. Veenduge, et jõhvikamahl ei langeks vormi külgedele, vastasel juhul kook põleb. Pange järelejäänud tainas täidise peale. Eemaldage pulber külmkapist ja jagage see koogi pinnale ühtlaselt.
Asetage kook eelkuumutatud ahju ja küpseta 40-45 minutit. Mõne aja pärast eemaldage jõhvikapirukas ahjust ja laske sellel jahtuda toatemperatuurini, eemaldamata see küpsetusnõust. Kui kook on täielikult jahtunud, eemalda vorm, lõika kook portsjonitükkideks ja serveeri.