Ilma munadeta pannkookide valmistamine on üks hetk. Peaasi, et tainas oleks õigesti tehtud, nii et see osutuks õhukeseks ja õrnaks ega jääks pannile kinni. Segu alusena võite kasutada piima või keefirit, asendades samal ajal munad mitte millegi vastu.
Valige oma retsept
Kõige sagedamini valmistatakse testitav segu vee ja piima baasil. Selle tulemusel on pannkoogid õhukesed ja õrnad.
Koostis
- 250 ml vett;
- 250 ml piima;
- 6 spl taimeõli;
- 20 spl lisatasu jahu;
- 4 spl suhkur
- 1 tl soolad;
- 1/4 tl äädikas
- 1/4 tl sooda.
Kõrvaliste maitsete ilmnemise vältimiseks kasutage testimiseks lõhnatu taimeõli, s.t. rafineeritud.
Jahu kogus on konkreetselt näidatud supilusikatäis. Nii saate küpsetada pannkookide jaoks ideaalse taigna.
Keetmine koosneb mitmest etapist.
Pange kõik vajalikud koostisosad, välja arvatud sooda, sügavasse kaussi. Segage kõike ühtlaseks, kuni segu on ühtlane.
Segage tainas segisti või segistiga. Kui teil sellist tehnikat pole, võite segu käsitsi segada. Piserdage kõik lahtised koostisosad ja õli. Segage ja lisage järk-järgult piim ja vesi. Nii väldite tükkide tekkimist.
Tainas peaks olema väga vedel. Ärge muretsege, sest just sellise testi tulemusel saadakse õhukesed pannkoogid.
Enne pannkookides praadimist peate lisama äädika abil leotatud sooda.
Kui tainast infundeeritakse 30–60 minutit, eraldab jahu gluteeni, muutes taina elastsemaks. See võimaldab teil pannkooke pannil hõlpsalt keerata.
Kasutage spetsiaalset mittekleepuvat pannkoogipanni. See hõlbustab pannkookide keeramise protsessi.
Määrige pann õhukese taimeõli kihiga ja kuumutage seda madalal kuumusel. Õli võib kanda pintsli või käsna abil. Pange tähele, et kleepumatut panni tuleks määrida ainult üks kord vahetult enne pannkookide praadimist.
Kui pann on soe, võtke kanaliha ja täitke see taignaga. Pärast seda valage tainas ettevaatlikult pannile ja jagage see ühtlaselt pinnale. Ärge valage korraga suurt kogust, võtke natuke.
Lase pannkoogil madalal kuumusel 30–60 sekundit praadida. Haara pannkook servast ja keera üle. Sel eesmärgil on kõige parem kasutada spaatlit.
Prae pannkooki teiselt poolt kuldpruuniks. Eemaldage see ja pange taldrikule. Korrake neid samme, kuni tainas on läbi.
Kui esimene pannkook ei toimi, ärge heitke ja tehke seda veelgi. Kogemustega tuleb ka oskus.
Pannkookide täidised võivad olla soolased või magusad. Mõni neist valmistab toitu kiiresti ja lihtsalt, teiste söögitegemine võib pisut aega võtta.
Lihtsaim on valmis täidis: mesi, moos või marjadega moos.
Banaan kodujuustuga - täidise valmistamiseks segage koostisosad ja lisage veidi mett ja vürtse.
Ghee abil omandavad pannkoogid “lapsepõlve maitse”.
Tükeldage seened ja kapsas põhjalikult ja hautage neid pannil kuni keedetud.
Teine võimalus: koorige õunad, lõigake väikesteks tükkideks ja pruunistage pannil võiga. Puista segu suhkru, kaneeli ja muskaatpähkliga. Keetke täidist 5-7 minutit.