Kodujuust tähistab kääritatud piimatooteid. Seda saadakse piima kääritamisel ja seerumi eraldamisel sellest. See on vanim piimatoode. Kodujuustu kasutatakse erinevates roogades: pelmeenid, juustukoogid, erinevad vormiroad, juustukook, marjade ja puuviljadega magustoidud.
Valige oma retsept
Kodujuustu kasulikud omadused
1. Kodujuust sisaldab suures koguses kaltsiumi, vitamiine, aminohappeid ja valke. Piimaga võrreldes imendub kodujuust paremini kehasse.
2. Kodujuust on dieettooted kergesti seeditavate valkude ja rasvade tõttu. Sellel puuduvad täielikult süsivesikud. Kui sööd päevas ainult 300 g kodujuustu, katab inimene oma päevase valgukoguse.
3. Kodujuust on suurepärane toode rahhiidi ennetamiseks lastel, ateroskleroosi, luumurdude, neerude ja südame, kopsude ja seedetrakti haiguste vastu.
Kuidas valida õige kodujuust
1. Poest kodujuustu ostes lugege hoolikalt etiketil olevat koostist. Kodujuustu tuleks valmistada ainult naturaalsest piimast, mitte taimsetest rasvadest.
2. Pöörake tähelepanu aegumiskuupäevadele. Tähtaja ületanud kodujuust võib põhjustada tugevat mürgitust. Seda säilitatakse umbes nädal, üle 10-päevane aegumiskuupäev peaks olema kahtlane.
3. Hea värske kodujuust peaks olema rammus, valge ja ilma terava lõhnata. Riknenud või liisunud kohupiim muutub värvuse ja kõvadusega kollakaks.
4. Hoidke ostetud kodujuustu külmkapis mitte rohkem kui 3 päeva.
5. Kui kahtlete kodujuustu värskuses, kuumutage seda, keetke vormiroog või kodujuustu pannkoogid.