Lühikesed koogid sobivad hästi valgukreemiga, kuid lihtsalt kondiitritooted ja koogikoogid pole piisavalt huvitavad. Seetõttu täiendame neid karamelliõuntest pärit magushapu täidisega.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- Testi jaoks:
- - 1 klaas jahu;
- - 100 g võid;
- - 1 munakollane.
- Õunte puhul:
- - 1 õun;
- - 2 spl. supilusikatäis suhkrut;
- - 1 spl. lusikatäis võid.
- Kreemi jaoks:
- - 150 g suhkrut;
- - 50 ml vett;
- - 2 munavalget;
- - 1 spl. lusikatäis sidrunimahla.
Kasutusjuhend
1
Valmistage tainas: püreestage jahu ja või kuni purustamiseni, lisage munakollane ja 1 tl sidrunimahla. Piserdage koor poole sidruniga. Sõtke tainas, mähkige see klambrisse ja pange pooleks tunniks külmkappi.
2
Valmistage valgukreem: segage kastrulis suhkur veega, pange tulele, keetke 10 minutit. Vahusta valged 10 minutit eraldi näpuotsatäie soolaga. Vala paks siirup valkude hulka õhukese vooluna, vahustades massi. Vahusta, kuni koor on tahenenud, seejärel lisa fikseerimiseks sidrunimahl, pane koor külmkappi.
3
Jääb vaid karamellõunad küpsetada: lõika õunad viiludeks, pane võiga pannile, prae keskmisel kuumusel, kuni õunad muutuvad pehmeks ja kergelt kuldseks. Vala suhkur, keerake aeg-ajalt ümber, et õunad ei põleks. Need peaksid muutuma ilusaks, kuldseks, viskoosse karamellikastmega. Eemaldage tulelt, jahutage.
4
Taigna valmistamiseks pane tainas vormidesse õhukese kihina. Torka kahvliga läbi, küpseta keskmisel temperatuuril (180 kraadi) kuni kuldpruunini.
5
Nüüd koguge koogid: pange karamelliõunte viilud liivakorvi, pange peal valgukreem (võite kasutada saia süstalt).
6
Karamellõunte ja valgukreemiga koogid on valmis, selle retsepti järgi saate täidisena küpsetada ka muid karamellvilju.