Sellest kookist saab piduliku laua keskne kuju. Selle keskel on ebaharilik täidis ning kõige õrnem kaste köögiviljade ja kanaga.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - 500 g kanarinda;
- - 220 g sinki;
- - 450 g lühikese koorega saia;
- - üks muna;
- - 220 g porgandeid;
- - 2 varred porrulauku;
- - 2 sellerivart;
- - 2 oksa peterselli;
- - 2 pead küüslauku;
- - 50 g võid;
- - 50 g jahu;
- - 300 ml piima;
- - 300 ml kanaliha;
- - sool, pipar - maitse järgi.
Kasutusjuhend
1
Tükelda kanarind, seller, porgand ja sink. Purustage küüslauguküünt ja hakkige petersell peeneks.
2
Vala pannile puljong ja piim. Lisage kana, köögiviljad, küüslauk. Lisage soola ja pipart. Keetke keemiseni ja keetke kaane all 20 minutit.
3
Kuumutage praepann võiga, lisage jahu. Lisage pidevalt segades pannile pärast keetmist nõrutatud vesi. Lisage petersell, kana mass singiga, segage.
4
Võtke 2, 5-liitrine küpsetusnõu. Rulli taina kolmas osa lahti ja laota vormi põhjale, pane täidis keskele.
5
Rulli taina teine osa 6 mm paksuseks ja lõika piruka jaoks kaas välja. Niisutage koogi servad veega.
6
Täidise peale pane taignapiruka kaas. Lõigake ülejäänud tainast riba ja asetage see koogi servadele, surudes servad nii, et need kleepuksid kokku.
7
Valmistame koogi kaunistamiseks. Lõika tainariba ja aseta koogi servadele. Lõigake lehed, tõmmake nuga läbi lehtede, tõmmates veene. Asetage lehed koogi keskele.
8
Vahusta muna ja määri tainas ja kaunistused sellega. Kata kook kaanega, vajutades servad nii, et need kleepuksid kokku.
9
Küpseta kooki ahjus 220 kraadi juures. 20 minuti pärast vähendage temperatuuri 200 kraadini ja küpsetage veel 20 minutit. Serveeri pirukas uute kartulitega.