Toores pardi liha on kontidest üsna raske eraldada. Enne pasta keetmist keeta part soolaga maitsestatud vees ja alles siis lahti. Enne salatilehtede serveerimist valmistage eelnevalt dekoratsiooniroogadena.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - 2 kg pardi liha
- - 500 g pardi maksa
- - 250 g hakkliha
- - loorberileht
- - 1/2 spl. kreem
- - must jahvatatud pipar
- - sool
- - majonees
- - 200 g peekonit
- - 1 munakollane
- - 100 g sibulat
- - 400 g suuri viinamarju
- - tüümian
- - želatiin
Kasutusjuhend
1
Lõika pardiliha ja maks väikesteks tükkideks. Viige toorikud läbi hakklihamasina. Ühes kausis segage pardi ja sealiha hakkliha. Saadud massi hulka lisada munakollane ja hakitud sibul. Haki hakkliha ja sool vastavalt soovile.
2
Lõika peekon õhukesteks plaatideks või viiludeks ja pane välja taimeõliga eelnevalt määritud küpsetusnõu põhi. Laota hakkliha peekoni peale ühtlase kihina. Puista kergelt tüümianiga.
3
Kata pann fooliumiga ja küpseta hakkliha peekoniga ahjus 40-50 minutit. Jahutage valmis pasta. Leota želatiin vees vastavalt juhistele ja sulata veevannis.
4
Pange pasta eraldi taldrikule, laotage peal õhuke kiht majoneesi ja valage sellele tarretis. Kaunista kogu pirukapind viinamarjade pooltega. Nõu külmkapis tund aega külmkapis.