Standardimise ja mitmekülgsuse ajastul pole eduka temaatilise kohviku korraldamise idee nii lihtne. Põhjus on see, et inimesed erinevad oma maitse ja eelistuste poolest ning üsna keeruline on leida individuaalset vormingut, mis oleks nõudlik. Üks kõige võitavamaid võimalusi on aga 30. aastatel Chicagosse omane gangster-šikk õhkkond. Keelupäevad on põhjustanud maffiaklannide koidiku, tehes oma varanduse maa-aluses joogikohas, pakkudes külastajatele hasartmänge. Paljud inimesed tahavad neid aegu puudutada ja tunda end kogenud mafiooso rollis, nii et sellise asutuse avamine võimaldab neil oma unistuse ellu viia.
Valige oma retsept
Ülesanded
Selle idee elluviimise eest vastutanud restoraniülesande põhiülesanne on vajadus luua gangsteriajastu salapärane õhkkond, mis veab külalisi nendesse kaugetesse aegadesse. Kuid interjööri ummikud, samuti selle liigne keerukus, võtmata arvesse tänapäevaseid suundumusi, võivad mängida julma nali. 30-ndatel Chicago stiilis kohviku avamisel peate külastajale pakkuma kaasaegset teenust ja hoolikalt läbimõeldud teemasid.
Õige maastik
Neil päevil asusid sellised kohad kõige sagedamini majade keldrites ja nendes ei pööratud seintele reeglina suurt tähelepanu. Seetõttu sobib tulevase asutuse alusena kõige paremini müüritise jäljendamine. Sellise idee elluviimisel on see liiga kallis, seinu saab drapeerida tumedate toonide tiheda ainega (peamiselt musta ja lilla varjundiga). Ööpäevaringselt töötavate kohvikute või hommikuti töötavate kohvikute jaoks võite kasutada heledate, kuid mitte erksate värvidega puitpaneele. Puu tekstuur annab suurepäraselt edasi ka 30ndate stiili.
Seinu peaksid kaunistama mustvalged fotod, mis illustreerivad Chicago elu selle perioodi öösel, samuti kuulsate kunstnike ja maffiaklannide silmapaistvate esindajate kaardid. Interjööris leidub ka gangsteriajastu sobivaid esemeid, näiteks Thompsoni automaatrelva mudel. Täiendav esiletõstmine annab seinale paigaldatava telefoni kellaajale vastava telefoni. Tuleb märkida, et sobiva atmosfääri edastamine on üsna lihtne, kuid siiski ei tohiks te seinu lisavarustusega üle koormata.
Tuhm valgustus loob salapära ja mugavuse tunde. Saate seda rakendada nii vintage seinavalgustite kui ka põrandalampide abil. Külaliste ja söögikordade vaheliseks mugavaks suhtlemiseks peaks siiski olema piisavalt valgust. Kui esinejal on stseen või karaoke, peaksite hoolitsema seda valgustava prožektori olemasolu eest. Parem on võtta karaokemikrofon, mis pole kaasaegne, vaid tehtud selle ajastu iseärasusi arvesse võttes, ja selle eest seismine on kahtlemata viimane liides.
Laua ümbritsevad pehmed diivanid ja nurgad, samuti vaheseinte olemasolu lisavad külaliste suhtlemisele intiimsust ja turvalisust. Seda hindavad mitte ainult armunud paarid, vaid ka tehinguid arutavad äripartnerid. Baariks sobivad ka nii metallist massiivsed toolid kui ka teadlikult jämedalt puust välja koputatud toolid. Kõik sõltub sihtgrupist ja asutuse lahtiolekuaegadest.
Populaarne ja otsitud lahendus mitme ruumi juuresolekul on värvi eristamine. Tavaliselt on need sinised, punased ja rohelised interjöörid. Täiendav šikk ja mürarikka külalise privaatsuse võimalus pakuvad salajast tuba, mis tavaliselt peidetakse seina kapi või paneeli taha. Seda hindavad mitte ainult gangsteriteemalised armastajad, vaid ka üksindust otsivad tavalised külastajad.
Heliriba
30ndad on džässi kõrgpunkt ja bluusikompositsioonide populaarsus. Peidetud kõlaritest võib voolata lõõgastav ja rahustav motiiv, mis ei põhjusta keskmise külastaja ärritust ja rõõmustab kahtlemata selle muusika tõelist teadjat. Džässi esitavate bändide perioodilised esinemised on viimaseks puudutuseks vajaliku atmosfääri loomiseks.
Kui kohvikus on karaoke, siis on parem eraldada koht selle jaoks eraldi ruumis ja pakkuda seda eraldi teenusena. Seega ei häiri see teisi külalisi, keda köidab 30ndate õhkkond. Lisaks meelitab karaoke asutuse taustalaulu all olevate laulukirjutamise austajate poole ka karaoke. See laialt levinud meelelahutus toob selliste asutuste omanikele pidevalt lisatulu.
Menüü funktsioonid
30ndatel olid maffiaklannide pereliikmed sisserändajad Itaaliast ja Sitsiiliast, kuid Iirimaa jõugud tegutsesid ka linnades. Seetõttu peaks restoranipidaja kindlasti eelistama itaalia toite, samuti lisama restoranimenüüsse klassikalisi Ameerika toite. Menüü lõpliku koostise valimisel tuleks katta võimalikult palju tarbijaid, nii et lihatoite tuleks lahjendada salatitega. Kindlasti tellivad neid figuuri järgivad tüdrukud ja taimetoitlased. Reeglina jätavad need kaks inimrühma enamuse arvustusi institutsiooni kohta. Seetõttu võivad nad mõlemad luua kohvikule suurepärase maine ja selle täielikult hävitada.
Menüüd saab kujundada nende aastate vaimus, kasutades ajalehtede fonte. Selle koostamisel on enamiku omanike peamine viga see, et sobivate nimede leidmisel näitavad nad üles liigset kujutlusvõimet. See ajab külalised segadusse ja võib neid häirida. Ainulaadsed toidud väärivad unikaalset nime, mille summa reeglina ei ületa kolme. Tuleb märkida, et neid tuleks küpsetada ideaalselt.
30-ndate Chicago ajastut reprodutseerides ei tohiks unustada jooke. Külalised, kes suhtuvad alkoholi tarbimisse negatiivselt, eelistavad erinevaid kohvi variante. Restoranipidaja peaks hoolitsema hea tarnija valimise eest, kuna kohv on üks kasumlikumaid jooke. Alkoholi peaksid esindama šampanjad, erinevad õlled ja arvukas viski. Mida rohkem võimalusi ja mida laiem on hinnaklass, seda parem. Ärge unustage erinevaid kokteile. Pöörake erilist tähelepanu meeste viskile ja naiste vermutile.