Okroshka ehk suvesupp on suurepärane suvine roog, mis värskendab kuumadel päevadel ja sobib hästi keedetud kanamunade, värskete kurkide, redise, singi ja kartulitega.
Valige oma retsept
Okroshka on pärit venekeelsest sõnast, mis tähendab sõna-sõnalt tükeldamiseks hakimist, nii et köögiviljad toiduvalmistamiseks lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
Külmi toite on kolme tüüpi - kalja, mineraalvee ja keefiriga, lahjendatud veega ja äädikaga.
Keefirit ja isegi veega segatud koort saab vahetada, jääb ainult vee ja soola koguse katsetamine.
Kui lastele ei meeldi keefir või kvass, võite salati koguda köögiviljapõhjast, peate lihtsalt taldrikule lisama majoneesi või mõnda muud salatikastme. Rahul ei ole mitte ainult lapsed, vaid ka täiskasvanud.
Keefir läheb munakollastega hästi kokku, saadakse hõrk kreemjas põhi, millesse saate lisada pisut sinepit või mädarõika, et saada rikkalikku, pisut vürtsikat maitset.
Võite teha okroshka klassikalise retsepti järgi või lisada midagi uut - näiteks suitsusinki ja asendada värske kurk soolaga.
Taimetoitlased saavad okrosha süüa ilma lihata ainult köögiviljade, mineraalvee või kaljaga.
Köögiviljad segatakse mis tahes lihaga: vasikaliha, kana, veiseliha, vorstid, võimalusi on palju - kõik sõltub teie kujutlusvõimest.
Okroshka ettevalmistamiseks vajate:
· Kanamunad - 6 tk;
· Vorst või suitsusink - 150 g;
Keedetud kartul - 4 tk;
Redis - 10 tk;
· Värske kurk - 2 tk;
Dill - maitsta;
Roheline sibul maitse järgi;
Sinep - 2 spl;
Mädarõigas - 1 spl;
· Sool ja pipar - maitse järgi;
Kvass või keefir - 0, 5 l.
Keetke kanamunad soolaga maitsestatud vees. Eemaldage koored jahtunud munadest, lõigake muna kuubikuks. Mõni koduperenaine eraldab valgu munakollasest ja lisab sõela läbi jahvatatud okroshkale ainult munakollase.
Valmistage köögiviljad. Tükeldage värske kurk, sink või suitsuvorstid, keedetud kartulid (see ei tohiks olla liiga pehme, kuid mitte kõva).
Valige keskmine redis, et seda oleks lihtsam lõigata. Värsket kurki võib segada soolaga.
Pange munad ja köögiviljad pannile.
Lisage peeneks hakitud till ja murulauk. Mõned koduperenaised lisavad rohelise sibula asemel küüslaugukastme küüslaugu nooltest. Proovige, väga maitsev!
0, 5 keefiris valage 2, 5 tassi vett toatemperatuuril, soolage vedelik, lisage veidi äädikat (ärge üle pingutage).
Võite keefiri purki lisada kohe mädarõika ja sinepi, kuid parem on lisada vürtsid igale portsjonile eraldi.
Kui teile keefir ei meeldi, täitke köögiviljad kalja või mineraalveega.
Vedeliku kogus sõltub teie soovist - võite valmistada suppi või köögiviljapudru konsistentsi. Mida rohkem köögivilju või liha, seda kiiremini saate piisavalt.
Kui peamine eesmärk on janu kustutada, lisage taldrikule rohkem vedelikku.
Nagu kõik vene supid, on okroshka koostise erinev, sõltuvalt piirkonnast, aastaajast ja sellest, mis perenaise aias kasvab.
Viilutatud köögivilju hoitakse tavaliselt külmkapis eraldi, lisades enne iga sööki taldrikule keefiri või kalja.
Suvine okroshka sobib ideaalselt piknikule metsas või järve ääres. Üllatage oma lähedasi iga päev maitsvate roogadega!