Pehme ja õrn Mascarpone juust on iseenesest hea ning koos puuviljade ja marjadega loob see ebatavalise maitsepaleti. Selle väljendunud kreemjad noodid ja kreemjas konsistents sobivad ideaalselt igasuguste magustoitude valmistamiseks.
Valige oma retsept
Võib-olla on kõige populaarsem Mascarpone juustuga magustoit Tiramisu. Klassikaline retsept sisaldab tooreid mune, kuid saate ilma nendeta hakkama, eriti kui olete nende suhtes ettevaatlik. Te vajate:
- 250 g Mascarpone juustu;
- 250 ml koort rasvasisaldusega 33-35%;
- 10 g vanillisuhkrut;
- 400 ml kohvi;
- 6 spl tuhksuhkur;
- 4 spl Amaretto liköör;
- 250 g küpsiseid "Savoyardi";
- kakao.
Tehke kanget magusat kohvi. Määrake suhkru kogus vastavalt teie maitsele. Kohvi võib jahvatada või lahustuvalt - see sõltub teie soovist.
Tehke kreem. Segage Mascarpone segisti ja vanillisuhkruga, valage 50 ml kohvi ja 3 spl. Amaretto liköör. Vahusta eraldi kausis koor tuhksuhkruga stabiilseks vahuks, sisesta juustu- ja kohvimass järk-järgult läbi ja klopi veelkord korralikult läbi.
Lisage ülejäänud 350 ml kohvi 1 spl. likööri. Kastke küpsised 1-2 sekundiks kohvi ja levitage suure vormi või kausi põhjale. Laota peale osa koort, seejärel korda küpsiste ja koore kihte. Piserdage väikese kattega kakaod Tiramisuga ja jahutage 30–40 minutit.
Suurepärase suvise magustoidu saab valmistada Mascarpone juustu ja värskete marjade, näiteks kirssidega. Te vajate järgmisi tooteid:
- 250 g Mascarpone juustu;
- 10 vutimuna;
- 1/2 tassi tuhksuhkrut;
- 2 klaasi kirsse;
- 1 spl tärklis;
- 1 spl rumm;
- 2 spl suhkur
- 70 g tumedat šokolaadi.
Loputage marjad ja eemaldage neist seemned. Pange kirsid kastrulisse, puistake suhkruga ja kuumutage madalal kuumusel pidevalt segades, et mahl ja suhkur lahustuksid. Lisage rummi, tumendage marju 2-3 minutit, lisage tärklis ja jahutage segu.
Järgmisena hoolitse kreemi eest. Jaga munad oravateks ja munakollasteks, klopi valged tuhksuhkruga ühtlasteks piikideks. Hõõruge Mascarpone juust munakollastega, segage hästi ja sisestage õrnalt valgu mass.
Riivi tume šokolaad peenele riivile. Pange piserdamiseks väike osa kõrvale ja lisage ülejäänud kreemile. Pange küpsetusvormide põhjale koor, peal kirsikaste, seejärel veel 1 koorekiht. Piserdage magustoitu riivitud tumeda šokolaadiga ja külmkapis 2-3 tundi.
Mascarpone juustust, koorest ja banaanidest valmistatakse lihtne ja kiire magustoit. Selleks on vaja:
- 250 g Mascarpone juustu;
- 2-3 banaani;
- 150 ml koort rasvasisaldusega 33-35%;
- kakao.
Vahusta juust mikseriga, lisa püreestatud banaan ja sega. Vahusta koor eraldi, lisa juustu-banaanimass ja sõtku ühtlaseks konsistentsiks. Aseta viilutatud banaanid vormi põhjale, kata kreemiga ja puista peale kakao. Jahutage valmis magustoit 20-30 minutit.