Talvel baklažaanikonservid on igaks juhuks jumalakartus. Retseptis sisalduv basiilik annab hämmastava aroomi ja maitse.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - baklažaan - 1 kg;
- - punased tomatid - 0, 5 kg;
- - küüslauk - 4 nelki;
- - värske basiilik - 4 haru;
- marinaadi jaoks:
- - lauaäädikas 9% - 4 spl;
- - mesi - 2 spl;
- - päevalilleõli - 0, 5 tassi;
- - sool - maitse järgi.
Kasutusjuhend
1
Valmistage baklažaani säilitamiseks ette vajalikud seadmed. Selleks kulub 3 pooleliitrist purki, kaane, mugav kastrul, lõikelaud, nuga.
2
Valmistage purgid, loputage ja steriliseerige. Valmistage purgikaaned samamoodi.
3
Loputage köögivilju hoolikalt voolavas vees. Köögirätiku abil eemaldage tomatitest ja baklažaanidest liigne niiskus.
4
Asetage lõikelaud mugavalt töölauale. Lõika terava noa abil iga baklažaan 1 cm paksusteks ringideks.
5
Keeda suures potis joogivesi. Soolavesi, iga 2 liitri kohta peate kasutama 1, 5 supilusikatäit soola.
6
Kastke baklažaanihautis soolaga keedetud vette. 3 minuti pärast voldi rõngad kolbampulli, lase vett ära voolata. Seejärel peske pooltooted külma veega ja piserdage soolaga 2 supilusikatäit. 20 minuti pärast loputage baklažaanid uuesti.
7
Küps, puhtad tomatid, mis on lõigatud tahvlile ringide kujul. Pöörake lõige emaileeritud panni põhja. Pange ülalt blanšeeritud baklažaanid, katke anum kaanega.
8
Seadke toidunõu madalal kuumusel, soojendage panni sisu 5 minutit. Järgmisena lisage pannile mesi ja 1 tl soola. Valage taimeõli ja lauaäädikas, segage kõik, hautage 15-17 minutit.
9
Valmistage küüslauk ja basiilik. Eemaldage küüslauguküünt kestalt, purustage iga nelk noa tasase küljega ja tükeldage peeneks. Pese basiiliku oksi sooja veega, kuivata ja tükelda peeneks. 5 minutit enne hautise lõppu pange keedetud küüslauk ja basiilik pannile, segage.
10
Kuum mass paigutatakse steriilsetesse purkidesse, rullige mõlemad steriilse kaanega. Kata ettevalmistatud toidukraamid suure rätikuga, jäta jahtuma.