Kapsas - toode, mis sobib erinevate roogade valmistamiseks: salatid, supid, pirukad, pearoogid. Sellepärast on paljud perenaised talveks, nii et kapsas ei halveneks, soolage see. Noh, selleks, et toode osutuks maitsvaks ja tervislikuks, ei järgi nad mitte ainult konkreetset soolamise retsepti, vaid valivad ka töö jaoks soodsad päevad.
Valige oma retsept
Paljud koduperenaised eelistavad kapsa talveks säilitamiseks soola soola. Selliselt valmistatud kapsas ei halvene tõepoolest pikka aega, kuid jääb siiski krõbedaks. Selle kaua ladustatud toote vastuvõtmiseks on igal koduperenaisel oma retsepti ja teatud peensusi, valides aega, millal on kõige parem tööle asuda. Kõige sagedamini peavad perenaised soolamiseks päeva valides kuukalendrit. Üldiselt võib kapsa marineerimist alustada igal päeval, kuid talvel ladustamiseks on väga oluline kapsa hapukurk teatud ajaperioodil, võttes arvesse kolme tegurit. Kui neid kõiki arvesse võtta, on võimalik mitte muretseda, et toode halveneb või on maitsetu.
Niisiis, esiteks tuleb kapsast soolata ainult kasvaval kuul, mis asub Jäär, Sõnn, Lõvi, Ambur või Kaljukitses tähtkujudes, teiseks - meestepäeva (esmaspäeval, teisipäeval või neljapäeval) läbiviimiseks ja kolmandaks - Hallake ülesanne kindlasti Pokrovast (14. oktoober) novembri lõpuni.
Nüüd 2017. aasta jaoks. Ajavahemikul oktoobri keskpaigast kuni 30. novembrini on kõige populaarsemad kaalukalendri järgi kapsa soolamiseks kõige soodsamad päevad, arvestades kõiki ülaltoodud tegureid, 23., 24. ja 26. oktoober, samuti 3., 20., 21., 23., 30. november.
Ja lõpuks, väärib märkimist, et hilise hooaja küps kapsas sobib kõige paremini talveks soolamiseks, eriti meeldiva kreemja värviga lamedad tihedad kahvlid. Fakt on see, et just sellised kapsapead eraldavad soolatud ja marineeritud kapsa puhul kõige rohkem mahla, mille tulemusel osutub valmis kapsas kõige rammusamaks ja mahlasemaks.