Maitsev ja südamlik taimetoit külmadeks õhtuteks. Söestunud porrulauk ja vürtsid lisavad retseptile suurt sügavust.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- Pelmeenid:
- • kartul - 1, 2 kg;
- • kõrgeima klassi jahu - 125 g;
- • parmesan - 90 g;
- • murulauk - 1 kamp;
- • muskaatpähkel - 1 näputäis;
- • muna - 1 tk;
- • munakollane - 4 tk;
- • rapsiõli - 4 supilusikatäit;
- • Või - 70 g;
- • porru - 4 tk.
- Kastme jaoks:
- • Või - 75 g;
- • Keenia pipar - 1 näputäis;
- • meresool - 2 näputäis;
- • sidrunimahl - 60 ml;
Kasutusjuhend
1
Kuumuta ahi temperatuurini 180-200 kraadi. Pange kartulid küpsetusplaadile ja küpsetage 75 minutit. Pärast iga mugula jagamist kaheks osaks ja tükeldamiseks lõigake need veidi jahtuda. Puru tükeldatud südamik kartulipüreeks ja aja läbi sõela.
2
Segage ühes kausis jahu, parmesan, enamus hakitud rohelisest sibulast (ülejäänud lähevad garneeringuks), muskaatpähkel, terve muna, munakollased ja maitseained maitse järgi, sõtkuge seejärel jahuga piserdatud tasasele pinnale, peaksite saama taina moodi massi..
3
Jagage tainas neljaks osaks ja rullige seejärel käsitsi vorstiks. Lõika vorst 17 võrdseks osaks, purusta iga tünn kahvliga ja moodusta selles traditsiooniline süvend. Pelmeenid pane vabalt pärgamendipaberile, kata ja pane korraks külma.
4
Praadige mittekleepuval pannil (õliga) porru rõngad. Prae kõrgel kuumusel umbes 8 minutit, kuni sibul on söestunud.
5
Kastme valmistamiseks vala koor suurde kastrulisse ja hauta keskmisel temperatuuril 12 minutit. Samal ajal viige suur potitäis vett keemiseni. Pärast keetmist kastke jahutatud pelmeenid vette.
6
Kui pelmeenid on üles kerkinud, võtke need veest välja. Pärast keetmist pange pelmeenid hautatud lusikaga määritud küpsetusplaadile.
7
Vahusta võiga aeglaselt koor. Seejärel lisage veidi cayenne'i pipart, meresoola ja sidrunimahla. Lase kreemil veidi seista.
8
Nüüd peate pelmeenid pannil praadima, lisades väikese koguse õli. Nõudele lisage 1 spl taimeõli ja kolmandik võid ja pange siis pelmeenid tulele, keetke, kuni moodustub meeldiv kuldne koorik.
9
Pange pelmeenid lusikatäie kastmega sügavasse kaussi söestunud porruga. Nõu saab serveerida küüslauguküünt.