Sõna “võileib” ühendab endas mitmeid suupisteid, mis koosnevad leivapõhjast ja erinevatest täidistest - liha, kala või köögiviljad. Sõltuvalt serveerimisviisist eristatakse mitut võileibade rühma, mille hulgas on avatud ja suletud võileibu, kanepit ja tartanit, tartletti ja süstlaid.
Valige oma retsept
Avatud võileivad
Esimest võileibade rühma esindab kõige tuttavam variant: leivatükk, millele on pandud täidis. See võib olla vorstide ring, viil juustu, liha või kala, köögiviljad ja rohelised. Sageli niisutatakse leiva pinda lisaks või või kastmetega. Avatud võileib on kõige lihtsam suupiste, kuigi tõelised käsitöölised saavad selle muuta kulinaarseks meistriteoseks.
Suletud võileivad
Suletud võileivad ehk võileivad on lääneriikide traditsiooniline eelroog. Sellesse kategooriasse kuuluvad tuntud hamburgerid, juustuburgerid ja veel üks valik kohvikuid, mis pakuvad roogasid. Seda tüüpi võileibade jaoks kasutatakse reeglina kuklit, mis lõigatakse pooleks, määritakse õli, majoneesi, ketšupi ja muude kastmetega ning täidetakse igasuguste komponentidega. Võileib osutub mahukaks, toitvaks ja kalorisisalduse poolest võib see täisväärtusliku lõunasöögi hästi asendada. Suletud võileiva eeliseks on see, et seda on mugav kaasa võtta. Võileivad näevad välja sobivad pidulikul laual, mis on sätitud puhvetlaua põhimõttel. Algne lahendus on avokaadost või kikerhernast valmistatud pastaga täidetud minipallid, soolatud lõhe viilud, aga ka erinevad rohelised.
Canapes ja Tartinki
Prantsuse sõna "canapes" nimetatakse pisikesteks võileibadeks, mille paksus ei ületa 0, 5 cm. Suupiste aluseks on värske või kuivatatud leib, millele on vertikaalselt paigutatud viilud kala, liha, mereannid, juust, puu- ja köögiviljad. Kogu see konstruktsioon paigaldatakse varrastele, nii et kanapeisi saab korraga tervelt süüa. Varras aitab külalistel hoolikalt maiuspala haarata ja mitte käsi määrida. Enamasti serveeritakse kanepit vastuvõttudel kokteilide suupistetena.
Tartinki suurus sarnaneb kanepiga, kuid täidis pannakse sel juhul väikese slaidiga leivale. Reeglina on need erinevad pastad ja mustrid, mis on kaunistatud krevettide, marjade, sidruni- või apelsinikoorega, roheliste oksaga. Tartinki söövad ka tervena ilma hammustamata.
Tartletid ja süstikukotid
Tartletid on lühikesed koorekondiitritooted väikesed korvid, mis on täidetud mitmesuguste pastade, salatite, puuviljade, juustude jms. Seda eelroogi saab serveerida nii külmalt kui ka kuumalt. Viimasel juhul saadetakse kastmega valatud või juustuga piserdatud ettevalmistatud korv korraks ahju. Ventilatsiooniavad sarnanevad serveerimisega tartlettidega, kuid näevad välja pisut erinevad. Mahukas lehttainas meenutab pigem pisikest õõnsat silindrit, millesse täidis pannakse. Ventilatsiooniavasid tuleks serveerida kuumalt.
Seotud artikkel
Viis lihtsat retsepti kuumade võileibade jaoks