Korea kööki seostatakse väga vürtsikate ja kuumade toitudega. Selles riigis loodud maitseained on Venemaal populaarseks saanud. Näiteks lisatakse neid porganditele, seentele, kapsastele, suvikõrvitsale jne.
Valige oma retsept
Korea köögis on kõige tavalisem vürts punane kuum pipar. Selle ulatus on väga lai - värskete köögiviljade, kastmete, kala, liha, marinaadide ja muude roogade salatid. Must pipar pole vähem populaarne ja korealased lisavad seda igale toidule.
Kuumade roogade ja salatite jaoks kasutage kochi dirimi. Seda pipraõli saab valmistada iseseisvalt: kuumutage punane pipar taimeõlis.
Mitte ilma küüslauguta. Seda lisatakse sageli punasele ja mustale piprale. Nõu vürtsikaks ja vürtsikamaks saamiseks kasutatakse ka värsket ingverit. Selle taime juur jahvatatakse riivis ja puistatakse valmis roog: puljong, kaste jne. Korealased valmistavad ingveri infusiooni. Selleks lastakse taime juur läbi hakklihamasina, pannakse külma veega pannile ja jäetakse 2 tunniks ning filtreeritakse.
Korea kööki on võimatu ette kujutada ilma seesamiõlita. Nõu veelgi maitsvamaks muutmiseks vajate ainult mõnda tilka. Seesamiseemneõli maitsestatakse kastmete, salatite, kuumade roogade ja puljongidega.
Toidu maitse ja aroomi mitmekesistamiseks kasutatakse Koreas muid maitseaineid ja vürtse: tähtaniis, vanill, sinep, nelk, kardemon, kaneel, sidrunhape, küüslauk ja valge pipar, sojakaste.