Köögiviljad on meie keha suurim vitamiinide ja toitainete tarnija. Siiski tuleb märkida, et kõigi köögiviljades sisalduvate kasulike ainete säilitamiseks peate neid minimaalselt kuumtöötlema. Oma praetud köögiviljatoite saate lisada mis tahes köögivilju, mis teile meeldivad. Pöörake erilist tähelepanu tassis kasutatavatele vürtsidele ja ürtidele, kuna need annavad aroomi ja ainulaadse maitse. Teravust annavad küüslauk ja tšilli paprika.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- 3-4 keskmist kartulit
- 2 baklažaani
- 2 suvikõrvitsat
- 1 paprika
- 1 sibul
- 3-4 tomatit
- 1 porgand
- 4 küüslauguküünt
- ½ tl jahvatatud tšilli
- 1 tl karrit
- 1 spl. lusikas kuivatatud basiilikut
- 4-5 Art. supilusikatäit oliiviõli
- sool
Kasutusjuhend
1
Lõika baklažaan tükkideks ja puista soolaga. Jätke baklažaanile mahla saamiseks 15 minutit, kibedus tuleb mahlaga välja. Seejärel visake baklažaan sõelale ja loputage külma veega. Headel baklažaanidel peaks olema korrapärane piklik kuju, läikiv, kahjustusteta, tumelilla koorega, mahlane, ilma tühikute ja seemneteta, viljaliha ja väljaulatuva varrega.
2
Koorige ja tükeldage porgandid ja sibul väikesteks kuubikuteks. Mida heledam on porgand, seda parem - küllastunud apelsini köögiviljas on palju rohkem karoteeni kui kahvatu.
3
Paprika puhul eemaldage vars, puhastage seemnetest, loputage külma veega ja lõigake kuubikuteks. Kasulikkuse astme järgi on punane pipar kõige kasulikum, rikas vitamiinide ning makro- ja mikroelementide poolest. Kollane pipar on kasulikkuse poolest teisel kohal, viimases on rohelised puuviljad.
4
Koorige kartulid ja lõigake need baklažaaniviilude suurusega kuubikuteks. Kuumutage õli pannil ja pange kartulid. Prae kartuleid keskmisel kuumusel 3-5 minutit. Seejärel lisage porgandid, sibulad, paprika ja praege koos kartulitega veel 2-3 minutit.
5
Lõika suvikõrvits baklažaani ja kartuliga sama suurusteks viiludeks. Suvikõrvitsa võib asendada suvikõrvitsaga, kuid sel juhul koorige see enne koorimist. Valige helerohelised suvikõrvits, väikesed puuviljad läbimõõduga kuni 6 cm ja pikkusega 15-16 cm. Mida suurem on proov, seda rohkem kõvasid seemneid on, nahk on jämedam ja vähem toitaineid.
6
Lõika tomatid viiludeks ja lisa köögiviljadele. Tomateid ostes ärge unustage neid lõhnata - küpsed ja head tomatid on tugeva tomatimaitsega. Lisaks, mida rohkem on tomati punast ja küllastunud värvi, seda maitsvam on see. Loomulikult ei tohiks sarlakivärvus juhinduda, kui saate kollase või roosa sordi. Kuid igal juhul pöörake tähelepanu varju intensiivsusele, pragude ja mädaniku puudumisele.
7
Lisage praetud köögiviljadele valmis baklažaanid, tomatid ja suvikõrvits. Vähendage kuumust ja praege köögivilju veel 10-15 minutit.
8
Koorige ja laske küüslauk läbi pressi. Lisage köögiviljadele küüslauk, pipar, karri, basiilik ja sool. Segage hästi, sulgege kaas ja laske 5-7 minutit valmistuda.
9
Valmis köögivilju saab serveerida iseseisva roogina või liha või kala lisandina.