Sigur on vähenõudlik mitmeaastane taim, mis kasvab metsaservadel ja niitudel, tühermaadel ning teede ja kraavide ääres. Siguri õitsemise aeg - suvi. Sel ajal ilmuvad sellele imelised sinised, sinised ja kahvaturoosad lilled. Nähes tee ääres kasvavat sigurit, ei usu kõik, et see tagasihoidlik taim on maailmas populaarseim kohvi aseaine. Supermarketite diabeetilise toitumise osakondades on esitatud üsna suur valik sigurit jookide valmistamiseks. Kuidas sigurit pruulida?
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - siguri juured;
- - vesi;
- - kohviveski või segisti.
Kasutusjuhend
1
Praegu müüakse kauplustes erinevat sigurit: hakkliha (enne keetmist tuleb seda jahvatada tavalises kohviveskis), jahvatatud, kohene - paksu pasta või pulbri kujul. Siguri pruulimine sellisel kujul on üsna lihtne, soovitused on tavaliselt märgitud pakendile. Kuid siguri juurtest saate ise jooki teha. Juurte ettevalmistamiseks loputage ja kuivatage seejärel hästi.
2
Prae juured pannil väga madalal kuumusel, kuni kogu niiskus on aurustunud. Praadimise ajal on need konkreetsed, kuid lõhnavad väga meeldivad. Selle aroomi süüdlane on siguriks kutsutud aromaatsete ainete kimp, mis moodustub juurtes praadimisel.
3
Jahvatage praetud juured kohviveskis või segistis. Valage nende peale keeva veega (1 tl sigurit klaasi vees) ja hautage umbes viis minutit. Seejärel eemaldage see tulelt ja laske joogil 5-7 minutit tõmmata.
4
Šikk jook on valmis! Seda saab juua, nagu kohvi, koore, piima, suhkru ja soovi korral isegi sidruniga.
Kasulik nõu
Siguri juured sisaldavad toitainete ladu: pektiini, koliini, glükosiide (laktitsiin, intibiin, sigur), 40 protsenti tärkliserikka aine inuliini, suhkrut, valku ja tanniine, askorbiinhapet, K-vitamiini, B-vitamiine, orgaanilisi happeid.
Erinevalt kohvist on loodusliku siguri keedul kesknärvisüsteemi rahustav toime. Lisaks on sellel põletikuvastased, antimikroobsed ja kokkutõmbavad omadused. On tõestatud, et amplituudi suurendamine ja südame kokkutõmmete rütmi aeglustumine parandab sigur südame tööd. Inimestel, kes joovad sigurit, on enamasti häireteta seedimine ja suurepärane isu.
Kaasaegses kodumaises meditsiinis valmistatakse siguri baasil mitmeid põletikuvastaseid, kolereetilisi ja haavade paranemise preparaate. Mitte nii kaua aega tagasi leiti, et siguri juurekstrakt alandab veresuhkrut. See tähendab, et sigurijooki saab edukalt kasutada diabeedi keerulises ravis.