Praad on kala või liha osa, millest valmistatakse põhiroogi. Seda eristab maitse ja kõige suurem mahlakus pärast keetmist. Sel juhul on lõhe praad kala keskmine osa. Rümba suurusel ja kaalul pole tähtsust. Täielikult lõhe ei sobi praadiks ja seetõttu võetakse ainult keskosa ilma pea ja sabata. Selle roogi ettevalmistamine ise ei vaja mingeid professionaalseid kulinaarseid oskusi.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- foolium;
- lõhe praad;
- sool;
- Tomatid
- üks sidrun;
- koor (rasvasisaldus 10 kuni 20%);
- nelja tüüpi pipra segu.
Kasutusjuhend
1
Valmistage praad keetmiseks. Loputage seda tavalise veega (eelistatult jahutatud ja keedetud).
2
Lõika praad portsjoniteks. Tükid peaksid olema keskmise suurusega. Portsjonid määravad ise.
3
Marineeri hakitud tükid. Selleks pange need klaaspurki või emailitud klaasnõusse, soola, lisage jämedalt jahvatatud pipart ja valage selle peale pool sidrunimahla. Katke ja jätke viisteist kuni kakskümmend minutit jahedasse kohta. Pärast marineerimist on praad mahlasem, õrn ja aromaatne.
4
Lõika ringidesse pool sidrunist ja üks tomat. Ringid ei tohiks olla liiga paksud. Mida õhem, seda parem.
5
Võtke foolium ja tehke paar paati. Need peaksid sobima ühe tüki praadiga. Selleks võtke tükk fooliumit ja, servadest kinni võttes, pigistage need mõlemale küljele. Sa peaksid saama paadi kuju.
6
Pange saadud "paadid" küpsetusplaadile ja pange tükk praadi igasse. Lisage vajadusel soola ja pipart. Pange viilude peale sidruni- ja tomativiilud.
7
Valage iga praadipaat koorega. Vala sisse nii, et koor kataks ainult poole kalatüki.
8
Pange pann ahju, seadke temperatuur 200 kraadini ja küpsetage praed kuni keedetud. Tavaliselt võtab see aega umbes 15-20 minutit. Pärast seda saab küpsetusplaadi ahjust välja võtta ja lauale serveerida, pannes portsjonid taldrikutele. Asetage pann ettevaatlikult kohale ja eemaldage see nii, et paadid ei veereks ümber.
Pöörake tähelepanu
Ärge liialdage praadiga ahjus üle 20 minuti ja ärge ületage temperatuuri 200 kraadi. Kui praad liialt üle või küpsetate, kaotab see vajaliku mahlasuse ja muutub kuivaks. Ka maitse muutub oluliselt.
Kasulik nõu
Lõhe praad saab kõige paremini peterselli või tilliga. Garneeringuna sobivad ideaalselt auruköögiviljad või keedetud kartul. Enne panni ahju saatmist võib igas paadis kala alla panna keedetud kartuliviilud. Selle meetodi abil ei pea te roogi jaoks eraldi külgtoitu valmistama.