Oma küpsuse tipul külmutatud mais ei kaota oma maitset ega suurepärast maitset. Selle külmutamiseks kulutatud pingutused tasuvad end kenasti ära. Pöörake tähelepanu maisi sordile, mida kavatsete külmutada. Suhkru alamliigid on ideaalsed.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- Mais kobaral
- Suur pott vett
- Lai kauss külma vett ja jää
- Sügavkülmiku kotid
- Sügavkülmik
Kasutusjuhend
1
Koorige maisitõlvik otsast, kus pintsel asub. Eemaldage kõik kiud.
2
Pange kõrvad suurde potti, täitke veega, pange tulele ja laske keema tõusta. Keetke mitte rohkem kui viis minutit.
3
Kuni mais keeb, valmistage suur ja lai kauss külma vett ja jää.
4
Nõruta kuum vesi ja kasta maisi kõrvad jääkaussi. On oluline, et maisi keetmise protsess peatatakse kohe. Seda meetodit nimetatakse blanšeerimiseks. Tänu temale jäävad maisiterad kortsudeta ja järgmine samm - terade koorimine - on palju lihtsam.
5
Hauta terad kõrvadest suures kausis.
6
Valmistage külmutamiseks kotid ja suur lusikas või spetsiaalne spaatl. Täitke üks kott ja pidage meeles, mitu lusikat või spaatlit vajate.
7
Asetage kott tasasele pinnale ja tasandage see aeglaselt ja ettevaatlikult käsitsi. See jätab liigse õhu, terad külmuvad kiiremini ja võtavad vähem ruumi. Sulgege kott ja pange see sügavkülma.
8
Jätke järelejäänud mais kottidesse ja pange see ühe kihina sügavkülma. Kui kogu mais on lõpuks külmunud, on võimalik pakid üksteise külge virnastada.
9
Kui teil on vähe aega, võite maisi külmutada ilma blanšeerimata. See kaotab küll pisut maitset, kuid on siiski täiesti söödav. Puhastage sibulad ja külmutage need tervena. Pärast külmutamist eemaldage need ja koorige terad. Pange need kottidesse ja pange tagasi külmkappi.
10
Blanšeeritud maisi saab sügavkülmutada otse munakoore peal, kuid see võtab sügavkülmas palju rohkem ruumi. Tortsi maisi saab mikrolaineahjus kiiresti kuumutada, mähkida niiskesse paberrätikusse.
Kasulik nõu
Külmutatud maisi võib sügavkülmas hoida kuni aasta.