Igasuguse grilli edu sõltub suuresti segust, milles seda marineeritakse. Muidugi, juba marineeritud liha on kiirem ja lihtsam osta, kuid kes keeldub kiitlemast oma marinaadiretseptiga, millest kebab omandab absoluutselt hämmastava maitse?
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- sealiha
- talleliha;
- sojakaste;
- suhkur
- veiniäädikas;
- küüslauk
- ingver
- taimeõli;
- punane vein;
- rohelised;
- loorberileht;
- sibul;
- jahvatatud must pipar.
Kasutusjuhend
1
Sealiha marineerimiseks segage kaks kolmandikku tassi sojakastet, kolmandik tassi suhkrut, sama kogus vett ja veerand tassi veiniäädikat. Koorige ja purustage kolm küüslauguküünt. Riivi värske ingveri juur peenele riivile, selleks on vaja kaks teelusikatäit seda vürtsi. Lisage marinaadile küüslauk ja riivitud ingver, valage sinna supilusikatäis taimeõli.Marineerige sealiha ettevalmistatud segus viis tundi.
2
Kui soovite marineeritud liha saada kahe tunniga, vajate pool pudelit punast veini. Lisage veinile kolm supilusikatäit äädikat ja kolm nelki hakitud küüslauku. Lõika portsjonitena kaheksasaja grammi sealiha, soola, pipart liha ja pane see marinaadi. Lisage maitse järgi paar kimpu hakitud ürte ja vürtse. Leotage marinaadis grilli kaks tundi.
3
Päris lihtne marinaad sealiha šašika kebabi jaoks. Selle marinaadi jaoks peate lõigama rõngad neljaks keskmiseks sibulaks, tükeldada liha osade kaupa ja segada sibulaga. Lisage segule jahvatatud pipar ja loorberileht. Lahustage teelusikatäis soola klaasi vees, pool tl suhkrut, lisage klaasitäis äädikat. Kalla keedetud marinaad sealihale ja marineeri vähemalt neli tundi.
4
Isuäratavat kebabi saab valmistada ka lambalihast. Selleks vajate kilo lambaliha. Loputage liha, lõigake see tükkideks ja pange klaas- või keraamilisse nõusse. Lõika paar sibulat ja sada grammi rohelist sibulat. Soola liha, puista see jahvatatud pipraga ja sega hakitud sibulaga. Lisage supilusikatäis äädikat. Marineerige liha kolm tundi külmas kohas.
Kasulik nõu
Kebabi liha marineerimine on kõige parem klaas- või keraamilistes roogades.
Liha marineeritakse kiiremini, kui see on kahvliga läbi torgatud mitmes kohas.
Kui marinaadis on ülemäärane äädikas, võib liha muutuda sitkeks.
Kui puutute kokku karmi kebabi lihaga, lisage marinaadile ananassitükid. Marineerige sellist liha mitte rohkem kui kaks tundi.