Ärge muretsege, kui teil õnnestub suvilast juulis-augustis külastada ainult nädalavahetustel ja kurgid kasvavad välja 5-6 päevaga. Tehke kokkupandavad suured puuviljad. Purgis olev salat osutub õrnaks ja ringidesse marineeritud suured kurgid ei anna oma väikeste vendade maitset.
Valige oma retsept
Talveks tilliga kurgisalat
Koguge puuviljad, peske neid. Kui olete juba mõnda aega eemal olnud ja kurgid on muutunud üsna suureks, koorige kõva nahk nendelt. Valmistage ette kõik vajalikud koostisosad:
- 3 kg kurki;
- 10-12 oksa tilli;
- 450 g sibulat;
- 16 spl taimeõli;
- 2 spl soolad;
- 4 spl granuleeritud suhkur;
- 7 spl 9% äädikat.
Jätkake ülekasvanud roheliste koolitamist. Lõika mõlemad pooleks ja jahvata poolrõngastena. Lõika sibulad samamoodi. Ainult koorige ja loputage neid kõigepealt.
Terava noa abil peeneks hakkige till. Pannil või kausis, kuhu paned kõik need köögiviljad ja tilli, lisage sool, suhkur, valage taimeõli ja äädikas, segage. Pärast seda tuleb kõigil koostisosadel lasta 4 tundi tõmmata.
See aeg on purkide ja kaanede ettevalmistamiseks enam kui piisav. Pese neid põhjalikult. Steriliseerige purgid auruga 5–7 minutit ja laske kaaned 3 minutiks keevasse vette. Võtke väikesed purgid, parim on 700 grammi.
4 tunni pärast pange kurgisalat pannile, pange see tulele. Pärast selle sisu keetmist laske keeda 5-6 minutit. Pange salat ettevalmistatud purkidesse, rullige üles. Keerake purgid lauale, mähkige need ajalehega ja seejärel tekk. Sellist toorikut hoitakse hästi mitte ainult külmas, vaid ka toatemperatuuril. Kuid tõenäoliselt ei anna nad talle pikka seisukohta. Salat osutub nii maitsvaks, õrnaks, et pärast esimest võib järgmise sageli avada.