Mustikad on äärmiselt tervislik marja. Sellel on antianemilised, vasokonstriktiivsed, antibakteriaalsed omadused. See seletab selle kasutamist meditsiinilisel otstarbel paljude haiguste puhul. Mustikaid saate süüa mitte ainult selle kogumise hooajal, vaid ka talveks sellise väärtusliku marja koristamisega.
Valige oma retsept
Kuivatatud mustikad
Kuivatamine on üks viis talviselt kodus mustikate korjamiseks. Kogutud värsked marjad tuleb sorteerida, eemaldades lehed, oksi, riknenud marjad ja muu prügi.
Laota ettevalmistatud marjad ühe kihina alusele, küpsetusplaadile või muule tasasele pinnale ühe kihina. Marjade alla võib soovi korral panna metallfooliumi või pärgamendi. Marjade peal peate katma marli abil, et kaitsta neid kärbeste ja muude putukate eest.
Pange marjad päikese kätte ja laske seal täielikult kuivada. Pöörake mustikad aeg-ajalt üle, et marjad igast küljest ühtlaselt kuivaksid. Vältige hallitanud marju. Öösel tuleb mustikad siseruumides puhastada.
Täielikult kuivatatud marjad on tugevad, kortsus, puistades annavad nad iseloomuliku ropendava heli. Neid tuleks hoida pimedas kohas linases või paberkotis. Kompotide keetmiseks, želee valmistamiseks, küpsetamiseks võite kasutada kuivatatud mustikaid.
Külmutatud mustikad
Pese korjatud mustikad voolavas vees ja kuivata marjad korralikult rätikuga. Pange need spetsiaalsele kaubaalusele ühes kihis, nii et marjade vahel oleks väike ruum. Nii väldite puuviljade külmumist.
Asetage mustikamahuti sügavkülma, et see 1 tund külmuks. Pärast seda eemaldage marjad ja valage need plastmahutisse. Hoidke külmutatud mustikaid sügavkülmas. Kasutage selliseid marju mis tahes kulinaarsetel eesmärkidel.
Külmutatud mustikapüree
Jahvatage pestud marjad tõukuri või saumikseriga smuutiks. Soovi korral lisage maitse järgi granuleeritud suhkrut. Pange marjapüree plastmahutitesse ja asetage sügavkülmikusse külmutamiseks ja säilitamiseks. Pärast sulatamist kasutatakse seda püreed iseseisva roogina, pirukate täidisena, jookide valmistamise alusena.
Mustikamoos
Keetke siirup 300 g veest ja 1, 5 kg granuleeritud suhkrust. Keeva siirupisse pange 1 kg sorteeritud ja pestud mustikaid. Segage kõik hoolikalt ja laske keema tõusta. Eemaldage nõud tulelt ja laske moosil täielikult jahtuda. Seejärel viige see uuesti keemiseni ja jahutage. Keetmise ajal tekkiv vaht tuleb eemaldada. Pange moos kolmandat korda tulele, lisage poole sidruni mahl. Pange marja mass keemiseni, vähendage kuumust ja hautage 5 minutit. Seejärel valage moos steriliseeritud klaaspurkidesse, sulgege need metallkatetega, keerake need tagurpidi, mähkige ja laske täielikult jahtuda. Hoidke moosi pimedas, kuivas kohas.
Mustikad omas mahlas
Valage ettevalmistatud mustikad steriliseeritud klaaspurkidesse ülaosale ja asetage need laia pannile, mille põhjas on marli mitu korda volditud. Vala pannile külm vesi. See peaks jõudma purkide õlgadele. Pange pott tulele. Kui vesi keeb, vähendage kuumust nii, et keetmine poleks eriti tugev ja vesi ei satuks mustikate purkidesse. Järk-järgult hakkavad mustikad arveldama. Niipea kui see juhtub, peaksite moodustatud ruumi täitma marjadest, mis on võetud ühest purgist. Jätkake mustikate keetmist omas mahlas, kuni marjad lahenevad, teatades iga kord marjadest purkide ülaosale. Pärast seda pange suhkrut igasse purki kiirusega 1 tl. pooleliitrisel purgil. Kata mustikad steriliseeritud metallkatetega, keeda marju veel 5 minutit ja keera purgid üles. Saate neid säilitada toatemperatuuril.