Kõige maitsvamad on aias küpsed tugeva loodusliku aroomiga tomatid. Muidugi annavad kõik eelised ja maitse ainult jahvatatud köögiviljad. Suve lõpus said peaaegu kõik tomatid loodusliku päikesesoojuse. Kuid talvel saab neid kasvuhoonekaaslastest eristada ainult suurenenud hinnaga, sest välimus ei näita loote kasvukohta.
Valige oma retsept
Kasutusjuhend
1
Tõelisel Senior Tomatil peaks olema särav sile vormiriietus. Selle läikivatel külgedel ei tohiks olla ükski laik, pisar, tumenemine ega verevalumid. Küpse köögivilja värv võib muidugi olla ainult erkpunane, kui me ei räägi roosadest ja kollastest sortidest.
2
Tomatid kipuvad pärast koristamist valmima. Kuid oksa küljest eemaldatud rohelistel tomatitel on palju vähem kasu, maitset ja lõhna kui nende kolleegidel, kes on sooja päikese all seisundisse jõudnud. Varre ebaloomuliku värvi järgi saate tuvastada tomatid, mis olid kastis juba punased. Ladustamise ajal vars variseb kõigepealt. Seetõttu võite olla kindel ostu kvaliteedis, kui võtate terve tomatiharu. Niisiis, nad küpsesid õigel ajal ja kõik koos ikka aias!
3
Lõhn aitab valida õige tomati. See peaks olema piisavalt tugev ja mitte kergelt tajutav, isegi kui müüja väidab, et see on normaalne. Aroomi puudumine viitab kuumuse puudumisele: kas köögivili oli kitkutud veel ebaküps või ladustati külmkapis. Tomatid ei talu üldse madalat temperatuuri, külmkapis kaotavad nad oma kasulikud omadused, maitse ja lõhna.
4
Puudutamiseks peaksid puuviljad olema tihedad, kuid mitte kõvad. Pehme tomat on juba mädanema hakanud või vähemalt on seda juba tükk aega tagasi kitkutud. Kui palju toodet enne müüki ladustati, saab selle tükeldamise teel hõlpsalt teada. Sisemised kambrid tuleks täita mahlase viljalihaga. Tühjad tähistavad köögivilja pikaajalist ladustamist.
Seetõttu ärge kunagi ostke harjumuspäraselt müüjalt palju tomateid korraga. Esiteks ei saa te köögivilju külmkapis hoida ja kuumuses püsib see maksimaalselt kaks kuni neli päeva. Teiseks saate kodus kontrollida toote värskust viiluga ja otsustada, kas teha samas kohas rohkem oste.
5
Tomatisordi valimisel mängib otsustavat rolli see, mida kavatsete nendega teha. Salatites sobivad suurepäraselt suured lihalised sordid, näiteks Bull’s heart, White fill või vastupidi miniatuursed kirsstomatid, mida saab panna kogu salatisse. Konserveeritud koduperenaised eelistavad koore kujul tihedaid keskmise suurusega tomateid, näiteks leedi sõrmed. Roosad tomatid täidavad suurepäraselt eraldi suupiste rolli, nad on mahlased ja õhukese koorega.