Sidrunimoosi saab vanandada klassikalises stiilis ja see koosneb ainult kolmest koostisosast - suhkrust, tsitrusviljadest ja veest -, kuid palju huvitavam on proovida midagi uut ja keeta midagi, mis võib muljet avaldada mitte ainult kogenematute sööjate, vaid ka kõige kapriissemate gurmaanide ebaharilikule ja viimistletud maitsele..
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- Klassikaline sidrunimoos
- 1 kg sidrunit;
- 2 kg suhkrut;
- 2, 5 l vett
- Sidrunimoos suvikõrvitsa ja ingveriga
- 1, 5 kg kooritud squash
- 2 kg suhkrut
- 25 g värsket ingverijuurt
- 4 sidrunit
Kasutusjuhend
1
Klassikaline sidrunimoos
Pese sidrunid ja lõigake ära osa, mille külge vars on kinnitatud. Pange tsitrused suurde potti ja täitke veega. Keetke keemiseni, katke seejärel ja keetke 2 tundi või kuni sidrunite nahad on kahvliga hõlpsasti läbistatavad. Lülitage kuumus välja ja jahutage puuviljad.
2
Kui sidrunid on piisavalt jahtunud, et neid oleks võimalik korjata, eemaldage need pannilt. Mõõtke järelejäänud vedelik - vajate umbes 1, 5 liitrit. Kui vett pole piisavalt, lisage keeva veega. Kui teil on liiga palju vedelikku, viige see keemiseni ja vähendage vajalikus koguses.
3
Lõika sidrunid pooleks ja eemalda seemned. Lage eraldi kausis välja mahl ja viljaliha. Lõika sidrunid koorega (triibud või viilud vastavalt soovile) ja viljaliha. Salvestage kogu mahl, mis silma paistab. Mähi luud marli või musliini sisse. Pange sidrunikoor, viljaliha, seemned tagasi, valage mahl, lisage suhkur ja laske kõigepealt segades keema, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Keeda umbes 20 minutit, kuni pakseneb. Kontrollige, tilgutades jahutatud portselanist taldrikule veidi moosi. Laske tilgal taheneda 1 minut ja vajutage siis õrnalt sõrmega. Kui ummistus on vetruv, lülitage kuumutamine välja; kui mitte, jätkake keetmist ja kontrollige mõne minuti pärast uuesti.
4
Laske jahtuda 10–15 minutit, eemaldage seemned ja segage seejärel moosi õrnalt ühes suunas, et pinnale hajutada väikesed õhumullid. Valage steriliseeritud purkidesse ja sulgege kaaned.
5
Sidrunimoos suvikõrvitsa ja ingveriga
Lõika suvikõrvits kuubikuteks ja lisa 500 g suhkrut. Jätke see üleöö. Koorige ingver ja riivige see peeneks riiviks. Soojendage sidrunid mikrolaineahjus, eemaldage koor ja pigistage mahl välja. Pange riivitud ingver ja sidrunikoor marli- või musliinikotti.
6
Pange suhkrustatud suvikõrvits suurde kastrulisse, valage sidrunimahla ja hautage umbes 30 minutit. Vala peale ülejäänud suhkur ja kuumuta kuni paksenemiseni. Suvikõrvitsa viilud peaksid olema kuld-läbipaistvad. Eemaldage ingveri kott. Laske moosil veidi jahtuda ja valage steriliseeritud purkidesse.
Seotud artikkel
Kuidas teha sidrunimoosi aeglases pliidis