Mesilaste seened hakkavad koguma augusti lõpus ja lõppevad esimeste sügiskülmadega. Suppe saab keeta nii värsketest kui ka kuivatatud meeseentest, lisades puljongisse rohelisi, erinevaid teravilju või kartuleid.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- Esimese retsepti jaoks:
- värsked seened - 300 g;
- tatar - 3 spl. lusikad;
- sibul - 1 tk;
- sool maitse järgi;
- hapukoor - maitse järgi;
- värsked rohelised - 100 g.
- Teise retsepti jaoks:
- keedetud seened - 200 g;
- selleri juur - 50 g;
- taimeõli - 2 spl. lusikad;
- kartul - 200 g;
- veiseliha puljong - 800 g;
- kaerahelbed - 2 spl. lusikad;
- sool maitse järgi;
- petersell - 20 g;
- tilli rohelised - 20 g.
- Kolmanda retsepti jaoks:
- kuivatatud mee seened - 100 g;
- kanavarud - 800 g;
- kartul - 3 tk;
- või - 2 spl. lusikad;
- porgandid - 1 tk;
- sibul - 1 tk;
- õhukesed vermicelli - 80 g;
- sool maitse järgi;
- hapukoor - maitse järgi;
- krutoonid - 250 g.
Kasutusjuhend
1
Värsketest meeseentest suppi valmistamiseks võtke 300 grammi seeni, sorteerige hoolikalt, lõigake jalad ja peske. Lõika need väikesteks tükkideks ja pane potti vette. Keetke seeni umbes 40 minutit ja valage siis 3 sl tatar. Haki üks sibul kuubikuteks ja lisa pannile.
2
Soola seente puljong maitsta ja küpseta kuni keedetud teraviljad madalal kuumusel. Vala valmis supp taldrikutele, maitsesta hapukoorega ja puista üle värskete ürtidega.
3
Tehke kaerahelbedest seenesupp. Selleks peske 50 grammi selleri juurt külmas vees, koorige ja tükeldage õhukese õlgedega. Kuumutage pannil 2 supilusikatäit taimeõli ja praege selleri juur sellel kuni kuldpruunini.
4
Koorige 200 grammi kartuleid, peske ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Valage pannile 800 grammi veiselihapuljongit, laske keema tõusta ja lisage 2 spl kaerahelbeid, röstitud selleri juur ja 200 grammi keedetud seeni. Keetke suppi, kuni kartulid on pehmed, vajadusel soola, ja serveerimisel puistake peale hakitud peterselli ja tilli.
5
Kuivatatud mee seentest nuudlitega supi valmistamiseks pane 100 grammi seeni kastrulisse, vala 1 liiter sooja vett ja lase seista umbes 20 minutit. Seejärel võtke seened välja ja lõigake. Teisele pannile valage 800 grammi kana puljongit, laske keema tõusta ja lisage tükeldatud seened.
6
Koorige kolm kartulimugulat, lõigake kuubikuteks ja praege võiga kuni poolküpsetatud. Riivi üks suur porgand jämedale riivile ja haki sibulapea võimalikult peeneks. Pange köögiviljad seentele, keetke 10 minutit ja lisage seejärel 80 grammi pastat. Soola puljong maitse järgi ja jätka keetmist, kuni vermikelli on keedetud. Serveeri supp hapukoore ja krutoonidega.