Riis on üks levinumaid kõrvalroogi. Samal ajal sobib see ideaalselt teravilja, pudingite, salatite, pajaroogade ja pilafi valmistamiseks. See teraviljakultuur on rikas vitamiinide ja mineraalide poolest ning see imendub ka inimkehas suurepäraselt. Riisi keetmise kõigi keerukate probleemidega tegelemine pole nii lihtne, kui esmapilgul tundub. Seetõttu ei tea paljud, kuidas seda valmistada, et mitte ainult söödavaks massiks, vaid ka tõeliseks kulinaarseks meistriteoks muuta.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- 2 portsjonit:
- 150 ml riisi;
- 1 tl soola;
- 300 ml kuuma vett;
- taimeõli;
- pann kaanega;
- puust spaatliga;
- mõõtekork;
- kahvel või pulgad;
- köögirätik.
Kasutusjuhend
1
Võtke riisi (toiduvalmistamiseks on parem kasutada basmati, sellel sordil on pikad, teravad, õhukesed terad ja see osutub teistest aromaatsemaks, ilusamaks ja maitsvamaks). Asetage see sõelale ja loputage 1-2 minutit külmas voolavas vees.
2
Valage pannile väike kogus taimeõli ja lisage riis. Segage seda puust spaatliga, kuni kõik terad on õliga kaetud. Just tänu sellele muutub riis rabedaks.
3
Keetke veekeetjas vesi ja valage vajalik kogus mõõdunõusse. Pidage meeles: vedelikku peaks olema 2 korda rohkem kui riisi. Näiteks 150 ml riisi jaoks on vaja 300 ml vett. Seejärel valage pannile keeva veega. Järgmisena lisage soola, umbes 1 tl iga 150 ml kohta.
4
Pärast kuuma vee lisamist segage riis. Seda tuleks teha ainult üks kord, sest sagedamini segades saate õrnad terad murda. Siis paistab tärklis nende seast välja ja teie garneering osutub kleepuvaks.
5
Katke pann ja vähendage kuumust miinimumini. Keetke pruuni riisi umbes 45 minutit ja valget riisi umbes 20, ilma kaant tõstmata. Kui avate selle ja lasete aurust välja, küpseb riis palju aeglasemalt. Ja peate selle võimalikult kiiresti keevitama.
6
Kontrollige riisi valmisolekut, maitstes hammast. Pannit õrnalt kallutades saate teada ka selle, kas teie lisand on valmis. Kui selle serva koguneb vedelikku, tuleks riisi keeta veel paar minutit.
7
Kui riis on valmis, lülitage kuumus välja ja eemaldage pannilt kaas. Seejärel pange 10-15 minutiks peal puhas köögirätik. See imab kogu liigse niiskuse ja teie lisand jääb purune ja kuiv.
8
Enne serveerimist keerake riis kahvli või söögipulgaga lahti.
Pöörake tähelepanu
Pole kasulik riis. Kuna paljud vitamiinid ja aminohapped on kontsentreeritud täpselt terade kesta.
Kasulik nõu
Mõõtke riis alati mahu järgi, kasutades mõõtekannu. Mõõdetakse 65 ml ühe portsjoni kohta (130 ml kahes portsjonis, 260 ml neljas jne).
Riisi keetmiseks sobib väga suure läbimõõduga pann. Lõppude lõpuks, mida õhem riisi kiht, seda parem see küpseb.