Kui täis erinevaid roogasid on pidulaud! Ja tarretatud koht võtab sellel laual erilise koha. Ebatavalise kuju tõttu näeb isegi kõige lihtsam aspic välja tõeline kunstiteos. Ja kui te kaunistate selle õigesti, saate selle muuta tõeliseks kulinaarseks meistriteoseks.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- • Kallutatud kala, liha, kana, mereannid või muu
- • kana- või vutimunad
- • porgandid
- • rohelised herned või mais
- • Oliivid
- • kappari
- • Värske kurk, tomat, paprika
- • värsked rohelised
- • marineeritud seened
- • Marineeritud kornišonid
- • Mitmesugused vormid aspiks
Kasutusjuhend
1
Aspise valmistamiseks valmistage ette selle edasine vorm ja serveerimisviis. Hoolikalt läbimõeldud viis aspi teenimiseks on teie eduka koduperenaise edu võti. Saate valmistada tarretatud tassi ühes suures vormis, samuti võite kasutada originaalseid portsjonvorme.
2
Kui küpsetate kana kana lihast liha, proovige seda serveerida munakoores. Selleks peate valmistama vajaliku arvu munakoore, mis on näidatud joonisel näidatud meetodil. Kest tuleb pesta ja kuivatada.
3
Asetage kestad munapuuridesse, augud ülespoole. Sega väikesteks kuubikuteks hakitud kana ja porgandid vähese hulga roheliste herneste ja hakitud peterselliga. Kaunistusvõimalusena võite kasutada kuubikuteks mõeldud punast paprikat ja konserveeritud maisiterasid. Pange see segu õrnalt teelusikaga munakoori. Täitke need mitte rohkem kui 3/4 mahust.
4
Top koos tarretis ja lahtrid jahutada. Kui tarretised kõvasti kõvad, eemaldage selle kest ja pange "tarretatud munad" rohelise salati lehtedele tavalisele taldrikule.
5
Selgub, et see on väga originaalne kooki kujul valmis tarretatud. Kui teie lihapüree on valmistatud kalast või mereandidest, on kaunistuseks soovitatav kasutada sidrunit, kapparit, marineeritud või värskeid kurke, porgandit, hakitud viigimarju, tilli ja peterselli.
6
Selleks pange koogipõhja põhja ettevaatlikult õhukesed sidruniviilud, kust saate naha lokkise noaga osaliselt eemaldada. Vaheldumisi sidruniviilud kapparite või viiludeta seemneteta oliivide, petersellilehtede või tilliotsikutega. Seejärel valage vormi põhja pisut tarretist ja pange tahenema külmkappi.
7
Eemalda vorm külmkapist, pane sinna kala- või mereandide viilud. Täiendavaks kaunistuseks proovige peterselli lehti ja lokkis viilutatud porgandeid piki vormi seinu laiali laotada. Vala kõik ülejäänud tarretis. Tehke seda ettevaatlikult, et mitte kahjustada vormi seintele asetatud mustrit.
8
Koogi kujul valmistatud aspika täiendavaks kaunistamiseks võite keskele augu valada želatiini lisamisega valge tatart-kastme, puista seda jahvatatud pistaatsiapähklitega ja kaunistada oksakesega rohelisi. Selline täiteaine näeb välja elegantne ja originaalne.
9
Kell, mis on küpsetatud erineva konfiguratsiooniga osade kaupa vormides, näeb välja ilus. Lisaks on see väga praktiline. Külalised ei pea jõudma ühe suure roa juurde, mille juurde on lisatud lihapuru, ja lõika see endale tükk ära. Palju mugavam on oma taldrikule võtta juba vormitud lokkis tükk aspikut. Sellist portsjonhaaval aspi saab muuta mitmekihiliseks, mis iseenesest on tõeline teenetemärk.
10
Südamekujulise kana ülemise kihi jaoks võite kasutada natuke tarretist, millele on lisatud 25-35% koort. Vala koorekiht panni põhja ja lase sel taheneda. Seejärel pange kanatükid välja ja täitke järelejäänud tarretisega. Kui lihavorm on valmis, kasta vormide põhjad 2–3 sekundiks kuuma vette ja keera nõudele, milles serveerid liha. Kaunista viil tomati ja kornišoniga.
11
Kui teie lihapüree on küpsetatud ühes suures vormis, siis tõenäoliselt ei nihuta te seda tagurpidi. Sel juhul peate aspi kaunistama järgmiselt. Pange põhjale liha, kala, keele või muude toodete viilud või viilud ja valage enamasti tarretis, jättes natuke kaunistuseks. Lase tarretisel veidi külmkapis jahtuda. Seejärel jagage muna, porgandi, kornišonite, oliivide või roheliste lehtede viilud kogu pinnale, nagu teie kujutlusvõime teile ütleb. Täitke ehted ettevaatlikult ülejäänud tarretistega ja asetage lihakapis külmkappi.
Pöörake tähelepanu
Selleks, et teie aspic muutuks tõeliseks kunstiteoseks, tehke kindlasti tarretis läbipaistvaks. Läbipaistmatu kapslites olev liharoog tundub ebameeldiv.
Kasulik nõu
Dželeed, küpsetatud ühes suures vormis, saab kaunistada piltlikult tükeldatud köögiviljadega. Seda viilutamistehnikat nimetatakse nikerdamiseks. Nikerdamise tehnikate kirjelduse leiate Internetist.
Seotud artikkel
Kuidas teha ilusat tarretatud salatit
- Kulinaaria foorum
- täitevormid
- Kuidas kala lihast küpsetada