Nõgeste ja ürtidega rohelist borši saab keeta mitte ainult suvel, vaid ka talvel. See sobib suurepäraselt kõrge happesusega inimestele, kuna selles pole hapuoblikat. Vees kuumuses küpsetatud ja külmana serveeritud roheline borš on väga värskendav.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- nõges (värske või külmutatud);
- petersell ja till;
- roheline sibul;
- kartulid
- porgandid;
- sibul;
- munad
- jahvatatud must pipar;
- sool;
- taimeõli;
- puljong ja hapuoblikas (valikuline).
Kasutusjuhend
1
Võtke 700 grammi rikkalikku lihapuljongit, veiseliha või kana või keetke kastrulis sama kogus vett. Kastke kartulid (200 grammi), lõigake ribadeks või väikesteks kuubikuteks, puljongiks ja keetke, kuni see on täielikult keedetud.
2
Koorige üks väike porgand ja keskmine sibul. Riivi porgandid peenele riivile, haki sibul peeneks ja prae praepannil taimeõlis kuldpruuniks. Loputage peterselli ja tilli rohelisi hästi ning eemaldage paksud varred (igaüks 6-7 haru), 2-3 oksa rohelist sibulat, 100 grammi hapuoblikat (kui seda kasutatakse), 400 grammi värsket nõgest (varem kammutatud), tükeldage kõik loetletud koostisosad. Kui nõges on külmunud, sulatage see pisut ja peske ning alles siis lõigake. Keetke 2 suurt kana muna, tükeldage need või pekske, pidevalt segades. Soola ja pipart maitse järgi.
3
Lisage keevasse vette või puljongisse keedetud porgandid ja sibulad, hakitud ürdid, roheline sibul ja nõges. Nagu ka hakitud munad, kui munad on pekstud, valage need ettevaatlikult pannile. Pärast borši keetmist 5 minutit lülitage kuumus välja - roog on valmis. Serveerides rohelist borši koos nõgese ja ürtidega lauale, lisage igale taldrikule veidi värskeid hakitud ürte ja 1 spl hapukoort.
Pöörake tähelepanu
Nõgeste ja ürtidega roheline borš on vastunäidustatud suurenenud verehüübimisega inimestele, kuna nõges võib sel juhul provotseerida verehüüvete ja verehüüvete teket.
Kasulik nõu
Ärge seedige rohelist borši, sest see on õrn kuumtöötlus, mis säilitab kõik rohelistes sisalduvad vitamiinid ja mikroelemendid.
Seotud artikkel
Mida süüa külmutatud rohelistest