Puuviljad on suurepärane vitamiinide ja mitmesuguste muude kasulike ainete allikas. Saate neid süüa mitte ainult värskelt või konserveeritud kujul, vaid ka kuivatatult. Kuid kuidas puuvilju kuivatada?
Valige oma retsept
Kasutusjuhend
1
Kuivatamiseks valige kergelt valmimata puuviljad. Võtke küpseid, kuid tugevaid marju, neid saab kuivatada nii seemnetega kui ka ilma nendeta. Võite kuivatada puuvilju ja marju nii päikese käes kui ka ahjus. Marjadest kuivatatakse sõstrad, maasikad, maasikad, mustikad, mustikad, vaarikad, murakad, viburnum, jõhvikad ja kibuvitsad. Puuviljadest - viinamarjad, õunad, pirnid, virsikud, aprikoosid, ploomid, kirsid, viigimarjad.
2
Temperatuurirežiimi jaoks tehke spetsiaalseid pilte, iga puuvilja tüübi puhul on see erinev. See on temperatuur, mis määrab lõpptoote kvaliteedi. Esiteks tuleb puuviljad kuivatada (45-50 kraadi C), seejärel aurustatakse neist suurem osa vett (umbes 70 kraadi) ning seejärel viiakse niiskus 20-25% -ni ja steriliseeritakse (umbes 80 kraadi).
3
Kui kavatsete puuvilju päikese käes kuivatada, hoidke neid kõigepealt 3-4 tundi varjus. Ärge jätke puuvilju otsese päikesevalguse kätte, pange need hästi ventileeritavasse kohta. Sel viisil kuivatatakse puuvili mitu nädalat. Puuvilju ei saa mitte ainult asetada trellises või horisontaalsetele pindadele, neid saab ka keermestada ja riputada.
4
Kui kuivatate köögivilju ahjus või ahjus, avage uks sagedamini või hoidke seda avatuna, et seest õhuniiskust vähendada. Jälgige temperatuuri režiimi hoolikalt.
5
Kuivatage terved puuviljad (näiteks kui teete rosinaid või kuivatatud aprikoose), tühjendage suured seemned ja lõigake viiludeks või rõngasteks. Viljad, mille keskel on suur kivi, lõika pooleks.
Pöörake tähelepanu
Parim on hoida kuivatatud puuvilju riide või marli kottides riputatud kujul kuivas, hästi ventileeritavas kohas. Kui sellist ruumi pole, pange kuivatatud puuviljad tihedalt kruvitud kaanega purkidesse, nii et need ei ima niiskust ega lõhnu.
Kasulik nõu
Kasutage maiustuste asemel kuivatatud puuvilju, need on sama magusad ja maitsvad, kuid ei kahjusta hambaid ja on toitainerikkamad.
Lisage kuivatatud puuviljad küpsetamiseks.
Heledate puuviljade värvimuutuse vältimiseks leotage neid enne kuivatamist pool tundi nõrges askorbiinhappe lahuses. See rikastab neid C-vitamiiniga.