Šampinjonid on seened, mis sisaldavad suurt hulka inimkeha jaoks kasulikke mikroelemente. Kuid kuna need on seotud kiirestiriknevate toodetega, peate teadma nende ladustamise reegleid.
Valige oma retsept
Kasutusjuhend
1
Külmkapis võib avatud vormis šampinjone säilitada mitte rohkem kui 2–3 päeva, kuna need võivad muutuda ilmastikuks ja tumeneda. Kilekotis pikeneb seente säilivusaeg 6-7 päevani. Šampinjonide kauem hoidmine on väga ohtlik - need võivad olla kahjulikud inimeste tervisele.
2
Šampinjonide säilivusaja pikendamiseks võib need asetada sügavkülma. Nad võivad olla seal väga pikka aega, kaotamata oma kasulikke omadusi. Kuid neid tuleb osade kaupa sulatada ja parem on mitte neid uuesti külmutada.
3
Värskete šampinjonide külmutamiseks tuleb neid põhjalikult pesta, kuivatada, ära lõigata liigne osa ja tükeldada. Kui seened on väikesed, siis võib neid terveks jätta. Järgmisena tuleb seened kottidesse panna, tihedalt kinni siduda ja sügavkülmutada.
4
Seeni saab säilitada külmutatuna, praadides neid pannil väikese koguse päevalilleõliga. Sel viisil praetud seened tuleb voltida mahutisse ja külmutada. Sel viisil valmistatud šampinjonide kõlblikkusaeg on 6 kuud.
5
Šampinjone saate salvestada keedetud kujul. Selleks peske ja keetke seened kergelt soolaga maitsestatud vees, jahutage, kuivatage hästi, pange kottidesse ja külmutage. Külmutatud keedetud šampinjonide kõlblikkusaeg on 6 kuud.
6
Šampinjone saab nende marineerimisega säilitada. Selleks valmistage marinaad ette. 1 liitris keeva veega lisage 1 supilusikatäis soola, 1 tl suhkrut, 5 hernes musta ja küüslaugu, 1 loorberileht. Lisage 1 kilogramm šampinjone ja keetke 30 minutit. Eemaldage tulelt. Valage sisse 50 grammi äädikat ja pange purkidesse. Järgmisel päeval on seened söömiseks valmis. Hoida külmkapis.
7
Šampinjonide säilitamiseks on veel üks viis - see on kuivatamine, mida saab teha ahjus, päikese käes või varjus. Kuivatatud šampinjonide kõlblikkusaeg on umbes 1 aasta. Enne toiduvalmistamist tuleks seeni 2-3 tundi külmas vees leotada.