Suurepärase põllukultuuri kasvatamine on veel üks osa loost, millest teine osa pole vähem oluline, kui põllukultuuri säilimine pikkadel talvekuudel. Kui köögitingimused on valed, on kõik köögiviljade eest hoolitsemiseks tehtud jõupingutused asjatud.
Valige oma retsept
Põllukultuuri algsel kujul säilitamiseks on väga olulised õhutemperatuur, valgustus ja teatav õhuniiskus. Väike miinus temperatuur talub porrulauku ja rooskapsaid. Termomeetri nullmärk sobib ideaalselt mustikate, kolmelõike, selleri, redise, kapsa, karusmarja hoidmiseks. Õhutemperatuur kuni + 5 ° C on optimaalseim pirnide, õunte, maasikate, murakide, sõstarde, vaarikate, lillkapsa, kartuli, salati, ploomide ja spinati puhul. Peet sobib temperatuuriks mitte madalamaks kui +6 ja paprika ning roheliste ubade temperatuuriks +5 kuni + 10 ° C. Kurgid, tomatid ja kõik lõunamaised puuviljad tuleks säilitada temperatuuril +10 kuni + 15 ° C.
Kõigepealt peaksite teadma, et ainult hiliste sortide kartuleid saab pikka aega säilitada. Selleks puhastatakse mugulad maapinnast, kuivatatakse ja virnastatakse kastidesse. Hoidke kartuleid pimedas, jahedas, hästi ventileeritavas kohas.
Kapsa säästmine on lihtne, kui iga pea on pakitud paberisse ja asetatud vaba õhuringluse jaoks mõeldud avadega kasti. Kahvlid on hästi säilinud ka siis, kui need riputatakse trossidele juurte abil. Saate kapsaid ladustada rõdul. Külma algusega saab külmutatud kapsapead kasutada sulatamiseks ilma keetmata.
Küüslauku ja sibulat tuleks hoida jahedas, kuivas kohas puust kastides, nailonsukkides või pärgadesse punutud. Lisaks sellele säilib küüslauk täiuslikult kogu talve, kui see jagatakse hammasteks, puhastatakse soomustest ja pannakse kuivadesse klaaspurkidesse, täidetakse taimeõliga. Küüslaugu säilitamisel saadud maitsestatud õli saab kasutada erinevate roogade valmistamisel.
Tomatite võimalikult pikaajaliseks säilitamiseks eemaldatakse need ebaküpsed, otse vartega, pannakse kasti ja kaetakse kuiva saepuru või liivaga. Võite iga vilja mähkida paberisse, panna see kastidesse ja panna jahedasse kohta. Perioodiliselt tuleks köögivilju kontrollida, mädanik välja visata.
Peet, porgand ja muud juurviljad tuleb hoida karbis, valades need kuiva jõeliivaga, päikesevalguse eest varjatud kohta. Porgandid muutuvad värskemaks kauem, kui neid enne ladustamiseks pihustatakse kuivade sibulakestade vesiekstraktiga.
Liivaga karbis saate salvestada selleri ja peterselli juured.
Mitme nädala jooksul on kurgid värsked, kui hoiate neid pikendusena vees.Sabadega vette vette. Samal ajal peaks vesi iga päev muutuma. Samuti võite need panna suurde emailitud nõusse ja panna külmkappi, alumisele riiulile ilma katmata, või mähkida niiskesse rätikusse.
Pidage meeles, et kurgid ei talu pikka õuntega naabruskonda.
Pipra pikka aega hoidmiseks mähivad nad selle paberisse, panevad kastidesse ja täidavad saepuruga. Kõrvits võib lebada kuivas, hästi ventileeritavas kohas umbes 6 kuud. Redis lebab kogu talve, kui paned juurviljad märjasse liiva.
Erinevaid rohelisi võib mitu päeva hoida külmkapis asetatud kilekotis. Till ja petersell asuvad hästi kuival, tihedalt suletud pannil, kuid ka rohelised peavad olema täiesti kuivad. Pikema säilitamise jaoks saab rohelised paberisse mähkida ja sügavkülmikusse külmutada. Sellerilehti saab talveks valmistada, peeneks hakitud ja soolaga segada, savinõudes. 1 kg roheliste kohta on vaja 200 g soola.