Piduliku laua tõeline kaunistus on alati magus roog, olgu see siis suurepärane tort, küpsetised või maitsev magustoit. Mõnikord on need terved kunstiteosed. Varem oli selliste maiustuste peamine teenetemärk kondiitrite jaoks või baasil valmistatud koor. Nüüd eelistavad kondiitrid üha sagedamini vahukoort nende õhulisuse, õrna maitse ja madalama kalorisisalduse tõttu. Kodus vahukoorega magustoitude valmistamine või nendega saiakeste kaunistamine on väga lihtne, peate teadma vaid mõnda väikest nippi.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- Kreem 20 - 35% rasva;
- Segisti või segisti raami otsikuga.
Kasutusjuhend
1
Piitsutamiseks sobib vähemalt 20% rasvasisaldusega lehmakreem. Madalama rasvasisaldusega koor ei pruugi teie jaoks vahustada. Kreemi vahustamiseks kasutage segisti või segisti, millel on üks või kaks raami. Võite kasutada ka käsisegisti.
2
Enne vahustamist jahutage koor külmkapis.
Alustage vahukoore kõige väiksema kiirusega. Järk-järgult suurendage piitsutamise kiirust.
3
Kui retsepti järgi peate vahukoorele lisama suhkrut, siis tutvustage seda väikeste portsjonitena vahustamisel järk-järgult. Veel parem, kui kasutate suhkru asemel tuhksuhkrut. See ei lisa vahukoorele kaalu ja lahustub neis kergemini.
Niipea kui koor on vahustatud tugevaks vahuks ja see säilitab oma vormi vispel, tuleks vahustamine lõpetada.
4
Pärast vahustamist pange koor saiakotti ja kasutage kookide kaunistamiseks või magustoitude valmistamiseks. Korralikult vahukoor säilitab oma kuju pikka aega ega setti.
Pöörake tähelepanu
Ärge ületage seda vahukoorega. Intensiivne vahustamiskiirus või liiga pikk protsess võib põhjustada rõõsa koore või vahustamiseks.
Kasulik nõu
Mõned kondiitrid lisavad enne vahustamist kreemile väikese näpuotsatäie soola, nii et koor peksab kiiremini ja hõlpsamini.