Vene traditsioonilisel tugeval joogil - viinil on palju retsepte, kuid kõik need põhinevad leiva (enamasti rukki) alkoholi lahjendamisel veega.
Valige oma retsept
Vene viina tootmisel välja töötatud originaalsed tehnikad muudavad selle teiste riikide sarnaste toodete sarjas erakordseks joogiks. Parim on viin, mis on valmistatud traditsioonilise rukki tooraine põhjal. Segamine toimub täiendava filtreerimise läbinud veega. Keetmine ja destilleerimine on välistatud. Vene traditsioonilistele retseptidele on iseloomulik väikese koguse muude teraviljakomponentide ja aromaatsete lisandite lisamine alusele.
Kvaliteetse viina valmistamine kodus on realistlik, järgides mitmeid kohustuslikke tingimusi. Kõigi kangete jookide, sealhulgas viina, alus on alkohoolne lahus, mida infundeeritakse erinevate taimsete komponentide (juured, ürdid, lilled, puuviljad, marjad jne) lisamisega. Erinevate lisandite kasutamine võimaldab teil teha konkreetsete omadustega viina. Sõltuvalt teie soovidest võite saada tervendava, rahustava või toonilise toimega toote.
1.Kui taimse toorainega joogi maitset ei muudeta, viiakse alkoholilahus läbi destilleerimise protseduuril. Protseduuri lihtsustamiseks saab järjehoidjate lisamisel hapule lisada soovitud taimesi komponente. Joogile võib anda tugevama maitse, kui valmispärmi lahjendatakse ürtide või juurte eelnevalt infundeeritud puljongidega.
2. Destilleerimiseks peab viin olema korralikult nõutud. Pange vürtsid pudelisse, täitke need viinaga ja hoidke neliteist päeva pimedas, soojas kohas, raputades iga päev. Kahe nädala pärast tuleb viin valada destilleerimise kuubikusse ja vürtsid sinna pressida. Pidage meeles, et viina destilleerimine vürtsidega võimaldab teil neist tõmmata rohkem maitset kui lihtne tinktuur.
3. Likööri saamiseks lubab mahedama maitse ja väiksema kangusega viin lisada suhkrusiirupit. Siirupi valmistamiseks purusta suhkur nii peeneks kui võimalik ja vala keedetud vette. Keeda siirupit, kuni vaht ei ilmu enam välja. Vala settinud siirup viina hulka ¼ siirupit magustatud viina mahu kohta.
4. Erinevate ürtide ja vürtside abil saate teha erinevat värvi viina. Viinale lisatud ingver või safran annab kollase värvuse. Rohelise värvi saavutamiseks aitavad järgmised komponendid: piparmünt, sidrunmeliss ja mädarõika lehed, samuti mustsõstra lehed, peterselli mahl, porru suled. Ebatavaline sarlakivärv annab viina sandlipuu või hambakivi. Rahvapärased retseptid võimaldavad anda joogile ka lilla, sinise, pruuni või lihavärvi. Teatud koostisosade valik sõltub teie maitse-eelistustest.