Kas otsite juhiseid, kuidas tainast pannkookidele sõtkuda? Retsepte on palju, sest kui palju koduperenaisi, nii palju maitsvaid variatsioone. Mõnele meeldib õrn õhuke pannkook, teistele meeldib paks ja aromaatne pannkook. Universaalseks peetakse aga nelja sõtkumisvõimalust - piimas, joogis ja mineraalvees, keefiris.
Valige oma retsept
Vanasti küpsetati pannkooke peamiselt ainult võrude peal. Ümar, südamlik, omatehtud võirasv - need sümboliseerisid festivalil kollast päikest. Sageli lisati taignale tatra- või rukkijahu, nende lehma rasvapiim, isegi hapukoor. See oli selline maius, mida serveeriti laual hapukurkide, seente, jõekalade ja magusate täidistega.
Tänapäeval küpsetavad armukesed paksu pannkooki harva. Andke kõigile avause, poolläbipaistva ja aukliku struktuuriga. Teades, kuidas pannkoogitainast valmistada, pole sellise küpsetamine sugugi keeruline.
Piimas
See on peakokkade seas populaarseim retsept, kuidas pannkoogitainast valmistada. Sobib nii lehmapiima kui ka ostetud rasvasisaldusega sõtkumiseks. Varem soovitavad perenaised seda soojendada umbes toatemperatuurini, nii et taigna tekstuur osutuks õhulisemaks.
Mida vajate:
- piim - 1 l;
- kuus muna;
- jahu - kaks klaasi;
- taimeõli - 4 supilusikatäit;
- sool - näputäis;
- suhkur - kaks kuni kolm supilusikatäit (sõltuvalt eeldatavast magususest).
Kuidas sõtkuda:
- Murra kanamunad, sega vispliga soola ja suhkruga.
- Vala segades piim.
- Sõeluge nisujahu, valage segu väikeste portsjonitena, segage madala kiirusega mikseriga. Õhukesed pannkoogid saadakse siis, kui testi konsistents sarnaneb mitte liiga paksu hapukoorega.
- Lisage taimeõli, segage uuesti.
Näpunäide: retsepti jaoks on parem võtta rafineeritud õli, lõhnatu, see ei muuda valmis pannkookide maitset.
Keefiril
See valik, kuidas teha pannkookide jaoks tainast, meeldib säästlikele koduperenaistele, kes mõtlevad, kuhu hapupiima panna. Keefiril pannkookide küpsetamiseks ei pea te olema kogenud kokk - retsept on saadaval isegi kogenematutele teismelistele.
Mida vajate:
- keefir (parem on võtta 3%) - 1 liiter;
- jahu - kaks lihvitud klaasi;
- suhkur - 3-4 teelusikatäit (sõltuvalt valitud täidisest);
- soda - magustoidu lusikas;
- neli muna;
- sool - noa otsas;
- taimeõli - kuus supilusikatäit.
Kuidas sõtkuda:
- Vahustage munad ettevaatlikult segistiga, seejärel ühendage need keefiriga.
- Segage suhkur ja sool korralikult läbi, nii et teri ei jääks.
- Sõeluge jahu, sisestage mõõdetud osadesse, see säästab teid võimaliku tükkide moodustumisest.
- Lahjendage sooda lusikaga keeva veega, segage kohe tainas.
- Lisage rafineeritud õli, segage segistiga.
Näpunäide: köögilaua, riiete ja seinte pritsimise vältimiseks segage koostisosad sügavasse kaussi või pannile.
Gaasiga mineraalvees
Nende pannkookide retsept sisaldab võid. See on vajalik nii, et kreemjas tainas ei kleepuks küpsetamise ajal pannil.
Mida vajate:
- mineraalvesi (väga gaseeritud) - 1 l;
- kuus muna;
- jahu - 500 g;
- või - 100 g;
- taimeõli - kuus supilusikatäit;
- sool - näputäis;
- suhkur - paar supilusikatäit (rohkem võib olla).
Kuidas sõtkuda:
- Vahusta munad kuni vahuni, lahusta suhkur ja sool.
- Valage sisse 100 ml vahuvett.
- Jätkake segamist, valage käputäis jahu.
- Valage ka taigen sulatatud või, saatke sinna ülejäänud mineraalvesi.
- Vahustage, lisage taimeõli, laske 5 minutit seista.
Näpunäide: nii, et gaseeritud mineraalveel olev tainas ei jääks malmi külge, peaks pann enne pannkookide küpsetamist olema tulel väga hästi kaltsineeritud.
Vee peal
See pannkookide tainas on vähem kaloreid kui piim või jogurt. Avatud pannkoogid küpsetatakse väga kiiresti, mine hästi puuvilja- ja marjamooside, kodujuustu, meega.
Mida vajate:
- puhas filtreeritud vesi - 1 l;
- jahu - 600 g;
- taimeõli - 70 ml;
- neli muna;
- suhkur - kaks kuni kolm supilusikatäit (teie maitse järgi);
- sool on näputäis.
Kuidas sõtkuda:
- Vahusta munad, kuni ilmub vaht.
- Vala sool, suhkur, lahustage segades.
- Valage toatemperatuuril vett.
- Vala veidi jahu.
- Valage vajalik kogus taimeõli, segage kõik. Pannkoogi dieedi tainas on ainult 5 minutit valmistamiseks.
Näpunäide: mõnikord kleepub tainas kanaliha külge. Selle vältimiseks kastke seda iga kord külma veega.