Jahu on paljude kondiitritoodete (ja mitte ainult) põhikomponent. Jahu tootmiseks on palju liike ja sorte, mille valmistamiseks kasutatakse peamiselt mitmesuguseid põllukultuure, näiteks nisu, kaer, oder, mais, riis, rukis, kaer jt. Saate kodus teha mõnda tüüpi jahu. Alustage rukkijahust.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - terad;
- - kohviveski;
- - paber.
Kasutusjuhend
1
Rukkijahu on kolme tüüpi: tapeet, kooritud ja seemnetega. Lihtsaim viis on osta jahu poest, kuid kõiki neid liike saab valmistada ka kodus, saades loodusliku toote ilma lisanditeta. Kõige vastuvõetavam variant aja ja vaeva osas on tapeedirukkijahu valmistamine rukkiterade jahvatamise teel (selle valmistamiseks kasutatakse täistera, samal ajal kui seemneks kasutatakse ainult tera) ja koorimiseks kasutatakse teraviljakest, mis lisab valmistamisel palju vaeva).
2
Kodus jahu valmistamiseks vajate kohviveskit ja hästi ventileeritavat kohta. Kui soovite saada esimese klassi lähedal pehmet, õhukese tihedusega jahu, kasutage elektrilist kohviveskit, kui vajate jämedat jahvatamist - käsitsi.
3
Jahvatage terad ja pange õhuke kiht (2-3 cm) puhta paksu paberikihile. Ärge pange ajalehele jahu, sest purustatud tera võib trükivärvi imada ja muutuda mürgiks.
4
Nüüd tuleb saadud jahu kuivatada hästi ventileeritavas kohas, aeg-ajalt segades. Toote valmisoleku saab kindlaks määrata värvi järgi, mis peaks kollasest beežikasvalgeks muutuma, ja puudutusele - jahu ei tohiks teie käte külge kleepuda.
5
Pärast seda pange jahu paberi- või riidest kotti ja hoidke kuivas ja jahedas kohas. Enne kasutamist sõeluge, kuna kodus valmistatud rukkijahu saab aja jooksul tükke “võtta”.
6
Jahu, sealhulgas rukis, on erinevat klassi. Jahu klass näitab jahvatamise põhjalikkust - mida peenem see on, seda kõrgem on jahu, mis tähendab, et selline jahu on koostiselt õhem ja paremini küpsetatud. Hoolimata asjaolust, et kõige kõrgemat klassi hinnatakse kõige rohkem, arvatakse, et jäme jahu säilitab kõik kasulikud ained, sealhulgas kiudained. Veskites valmistatakse selle või selle klassi jahu jahukivide vahelise vahe suurendamise või vähendamise teel. Kodus on spetsiaalse varustuse puudumisel konkreetse klassi tootmist keeruline saavutada, seega peate iga tulemusega rahule jääma.