Rummi naine - või pärmitaignast valmistatud kondiitritooted, rikkalikult siirupis leotatud. Selleks, et teie rummi naine osutuks maitsvaks, mahlakaks ja samal ajal mitte roomama, peate rangelt järgima tehnoloogiat.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- Testi jaoks:
- 500 g jahu;
- 1 tl soolad;
- 2 spl. l suhkur
- 25 g presspärmi;
- 200 g piima;
- 5 muna;
- 100 g võid;
- vanilliin noa otsa.
- Siirupi puhul:
- 250 g suhkrut;
- 500 ml vett;
- 75 ml rummi.
Kasutusjuhend
1
Siirupis leotades peaks rummibaba tõusma 2–2, 5 korda. Nii et naine säilitaks oma kuju ja ei laguneks, sisaldab naise jaoks mõeldud tainas suurt hulka mune. Tee taigen. Kõigepealt valmistage toorained. Pange või eelnevalt külmkappi, et see muutuks pehmeks. Segage pärm poole piima sisse ja ülejäänud piima hulka sool ja suhkur. Sel juhul ei pea vedelikku kuumutama, kuna tainas sõtkub intensiivselt. Sõeluge jahu, lisage sellele kõik muud koostisosad ja sõtkuge tainast 10-12 minutit. Kõige mugavam on seda teha spetsiaalse konksukinnitusega segistiga, kuna alguses on mass väga vedel ja kleepub teie käte külge.
2
Kui tainas on täielikult konksu külge keritud, on partii valmis. Jätke pooltooted kääritamiseks kaheks tunniks, kattes nõud taignaga klammerduva kilega. Seejärel sõtke mass uuesti, jagage võrdseteks tükkideks ja korraldage õlitatud vormides. Niisutamise vältimiseks niiske käed külma veega. Taigen peaks moodustama 1 / 3-1 / 4 vormi mahust.
3
Jätke tõestamiseks toorikud. Ideaalne, kui see protsess toimub kambris, kus hoitakse temperatuuri 35-38 ° C ja kõrge õhuniiskus. Kui teil sellist võimalust pole, pange toode toatemperatuurile, niisutades aeg-ajalt toorikute pinda pihustuspudelist veega. Tõestamisaeg - 30 minutit kuni 1, 5 tundi - sõltub ruumi temperatuurist ja niiskusest ning pärmi ja jahu kvaliteedist. Protsessi lõpus peaks pooltoodete maht suurenema 2–2, 5 korda.
4
Pange rummi naised ahju, mis on kuum kuni 250 ° C. Küpsetamise alguses tuleb toodet põhjalikult niisutada. Kui teie ahjul seda funktsiooni pole, tehke seda käsitsi. Selleks pange koos naistega küpsetusplaadid küpsetuskappi, valage ahju alla kiiresti pool klaasi vett ja sulgege kohe uks. 10 minutit pärast küpsetamise algust alandage temperatuuri 180 ° C-ni. Küpsetusaeg sõltub toorikute suurusest ja umbes 50 g kaaluvate naiste puhul on umbes 15-18 minutit. Ülemise kooriku värvus osutub lõhna- ja maitseainete suure sisalduse tõttu üsna tumedaks, pruuniks.
5
Laske küpsetatud naistel veidi jahtuda ja kuivada, seejärel leotage neid siirupis. Immutussiirup valmistatakse suhkru ühe osa ja kahe osa vee suhtega. Kui võtate rohkem suhkrut, on tooted liiga magusad ja halvasti küllastunud ning kui vähem, siis ei pea need hästi vastu.
6
Mõõtke vesi ja suhkur pannile ja kuumutage keemiseni. Lisage siirupisse rummi ja apelsinikoori. Lõika toorikute ülemine läikiv koorik - see aitab vedelikul puru kiiremini leotada. Pange esemed mõneks sekundiks kuuma siirupisse, et ese põhja leotada. Seejärel klapp ja leotada ülaosa. Pigistage veidi paistes rummi-naist - puru peab olema homogeenne, täielikult küllastunud. Eemaldage naised siirupist lõhestatud lusikaga ja asetage traadiriiulile, et liigne vedelik saaks välja voolata. Lase jahtuda ning kaunista koore ja puuviljadega oma maitse järgi.