Erinevate omatehtud konservide hulgas on marineeritud tomatid üks populaarsemaid roogasid. Retsepte on palju - nii traditsioonilisi kui ka originaalsemaid ja ebatavalisemaid. Tehke klassikaline tomatimarinaad, seejärel proovige säilituslahuse koostist mitmekesistada. Teatud oskustega saate avastada oma kulinaarsed saladused.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- 3 liitrine purk tomateid;
- 1 sibul;
- 1 paprika;
- 1 porgand;
- 1-2 loorberilehte;
- selleri rohelised;
- okas tilli seemnetega;
- maitse järgi küüslauk;
- kuum pipar maitse järgi;
- 25-60 g soola;
- 25-200 g suhkrut;
- 2 supilusikatäit äädikat (9%);
- 600 ml karusmarja mahla;
- 200 g mädarõika juur;
- keeva veega.
Kasutusjuhend
1
Pese ja steriliseeri kolmeliitrine klaaspurk kuuma auruga, seejärel pane selle põhjale kiht köögivilju ja maitseaineid. Substraadi jaoks: koorige üks suur sibulapea ja lõigake 2 osaks; jagage viiludeks keskmise suurusega 1 magus paprika; lõigake porgandid umbes 5 mm paksusteks ringideks.
2
Valage purgi sisu keeva veega ja sulgege konteiner plastkaanega. Viska peal rätik ja leota saadud vürtsikat köögiviljasegu pool tundi.
3
Valage purgi sisu keeva veega ja sulgege konteiner plastkaanega. Viska peal rätik ja leota saadud vürtsikat köögiviljasegu pool tundi.
4
Valage marinaad purgist pannile, lisage üks lauapaat jämedat kristalset soola ja sama kogus granuleeritud suhkrut. Viige vedelik keemiseni, täitke sellega tomatid ja valage 2 supilusikatäit 9% äädikat.
5
Pikaajaliseks ladustamiseks rullige toorik kummist rõngaga tinakaane sisse. Enne purgi külma panemist mähkige see jalgratta tekki ja laske toatemperatuuril seista, kuni see täielikult jahtub.
6
Proovige teha tomatimarinaadi, asendades äädika hapu marjamahlaga. Niisiis, 600 ml värskelt pressitud ja kurnatud karusmarjamahla põhjal saab valmistada ebahariliku erksa maitsega tooriku. Vürtsiks lisage mädarõikajuur (200 g).
7
Täitke kooritud tomatid steriilsetesse purkidesse, torgates esmalt iga köögivilja vars kahvliga. Loputage mädarõika ja kraapige hoolikalt nuga, seejärel tükeldage viiludeks ja lisage tomatitele.
8
Lahjendage 60 g lauasoola ja klaasi granuleeritud suhkrut kahes liitris vees, valage saadud lahusesse karusmarjamahl ja viige segu keemiseni. Valage ettevalmistatud marinaad tomatite peale ja keerake purgid üles (vt samm nr 5).