Küpsetatud kana on üks maitsvamaid ja lõhnavamaid roogasid. Seda väärtustatakse mitte ainult liha helluse, vaid ka rammusa krõbeda pärast, mis lihtsalt suus sulab. Selle saavutamiseks aitavad õigesti seadistatud temperatuur ja mõned lisaained.
Valige oma retsept
Kasutusjuhend
1
Krõbeda koorikuga kana küpsetamiseks tuleb lind korralikult ette valmistada. Kõigepealt peate värske või täielikult sulatatud rümba seest ja väljast pesema ja seejärel paberrätikuga põhjalikult kuivatama. Siis soovitatakse kana mitu korda aeglaselt valada suure koguse keeva veega - tänu sellele lihtsale protseduurile sulguvad naha poorid ja koorik osutub krõbedamaks. Lõpuks tuleb rümp uuesti puhta rätikuga määrida.
2
Selles küsimuses pole marinaad vähem oluline. Parim on rümp riivida hapukoore või majoneesiga ja lasta sellel mõnda aega leotada - õlitatud nahk muutub keetmise ajal kiiresti krõbedaks ja pruunikaks. Kui sellised toidud on aga juba väsinud või liiga rasvased, võib lindu sojakastmes marineerida. See toode ei lisa mitte ainult maitsele pikantsust, vaid muudab ka kooriku peaaegu läikivaks ja mis kõige tähtsam - krõbedaks. Võite kasutada ka mis tahes mee baasil valmistatud marinaadi, peate lihtsalt lindu selles vähemalt tund hoidma ja veelgi parem - 3 tundi toatemperatuuril.
3
Küpsetage kana ainult eelkuumutatud ahjus. Esiteks temperatuuril 170 ° C 25 minutit ja seejärel temperatuuril 200 ° C, kuni see on valmis. Tänu sellele on liha hästi küpsetatud ja muutub väga pehmeks ning koorik osutub krõbedaks.
4
Krõbedat kana saab hõlpsalt ka õhu grillis või tavalises ahjus küpsetada, kui sellel on grillifunktsioon. Ilma selle funktsioonita on kõige parem lind küpsetada traatraamil, vastasel juhul osutub põhjakoor pehmeks õli pideva olemasolu tõttu. Ja juba võre all saate küpsetusplaadi asendada.
5
Kui mahl hakkab keetmise ajal linnust välja paistma, on väga oluline kana perioodiliselt joota - see aitab kaasa ka rammusa tekkimisele. Lisaks ei saa te tänu sellele trikkile karta, et roog osutub alajahtumiseks - proovige lihtsalt mahla ja vajadusel soola. Lõpuks võite linnu nahka väikese koguse võiga määrida ja laske kana veel viis minutit ahjus seista, nii et koorik osutuks tõeliselt maitsvaks.
6
Valmis kana tuleks viivitamatult ahjust välja võtta. Kui jätate selle sinna ilma tuleta, pehmendab koorik mõne aja pärast. Samuti ärge katke küpsetatud kana fooliumiga, et see püsiks soojas - see aitab ka koorikut pehmendada. Kui roog on veidi jahtunud, tuleks see lõigata osadeks lõigatud viiludeks ja serveerida.