Kuumas marinaadis olevad suvikõrvitsad on suurepärane suupiste. Võite suvikõrvitsaid talvise ettevalmistusena marineerida ja säilitada üsna pikka aega või võite neid kiirretsepti järgi küpsetada ja serveerida seal otse.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- Vürtsika suvikõrvitsa jaoks:
- 4-5 väikest suvikõrvitsat;
- küüslauk ja must pipar;
- loorberileht;
- 10 küüslauguküünt;
- mitu peterselli ja selleri filiaali;
- väike hunnik tilli;
- mädarõika juur;
- Marinaad:
- 1, 5 liitrit vett;
- 350 ml 6% äädikat;
- 100 g suhkrut;
- 100 soola.
- Mütsiga suvikõrvitsa puhul:
- mitu väikest suvikõrvitsat;
- 150 ml õuna- või veiniäädikat;
- 150 ml oliiviõli;
- küüslauguküünt;
- 1 kuum pipar;
- mitu piparmünt;
- sool ja pipar maitse järgi.
- Seentega suvikõrvits:
- 2 väikest suvikõrvitsat;
- 150 g šampinjone;
- 1 paprika;
- ühe sidruni mahl;
- oliiviõli;
- 1 spl veiniäädikat;
- tüümian
- sool ja pipar maitse järgi.
Kasutusjuhend
1
Vürtsikas suvikõrvits
Marinaadi valmistamiseks segage kõik selle jaoks vajalikud koostisosad ja viige marinaad keemiseni.
2
Pese suvikõrvits hoolikalt läbi, loputa külma veega ja lõika umbes 2 sentimeetri paksusteks viiludeks. Muide, marineerimiseks on soovitatav võtta väikesed suvikõrvitsad, mille pikkus ei ületa 25 sentimeetrit. Lõika mööda punast pipart, koorige küüslauk ja mädarõigas. Haki rohelised peeneks. Steriliseerige purgid. Pange igaühe põhja rohelised, küüslauk ja mädarõigas. Virnake suvikõrvitsa ringid, valage kuum marinaad. Rulli purgid üles.
3
Suvikõrvits piparmündiga
Pese suvikõrvits hoolikalt läbi, lõika 2 cm paksusteks ringideks ja prae taimeõlis kuni kuldse värvusega. Pange paberrätikule, nii et see imab liigset rasva. Koorige küüslauk, tükeldage peeneks. Koorige seemned, lõigake ringidesse. Pange suvikõrvits suurde kaussi, kõige peale küüslauk ja pipar. Lõika piparmünt kääridega ja lisage kaussi. Vala veidi oliiviõli. Sool ja pipar.
4
Viige äädikas keemiseni ja täitke see suvikõrvitsatega. Oodake, kuni need jahtuvad, ja pange külmkappi. Põhimõtteliselt saate neid mõne tunni jooksul serveerida, kuid parem lasta neil mitu päeva seista. Sellist retsepti ei saa omistada omatehtud konservidele, nii et ärge hoidke suupisteid liiga kaua.
5
Suvikõrvits kuumas marinaadis seentega
Loputage suvikõrvits, koorige ja lõigake õhukesteks ribadeks. Koorige ja peeneks hakkige. Loputage tüümian, kuivatage ja eraldage lehed. Pese ja tükelda seened, prae neid viis minutit. Soola ja pipart maitse järgi.
6
Eraldi kastrulis segage äädikas, tüümian, sidrunimahl ja 2 supilusikatäit vett. Pange tulele ja keetke. Segage seened ja kuum marinaad, valage see suvikõrvitsa segu. Serveeri kohe suupiste.