Maiustused on inimkonna lemmik delikatess. Ja maiustuste hulgas on eriti populaarsed koogid. Millise põhimõtte kohaselt valivad inimesed koogi, mis äratab nende soovi maitsta maitsvat tükki? Muidugi, kulinaarse meistriteose välimus.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- Šokolaadiglasuur:
- - piim, suhkur, kakao või kondiitritooted.
- Suhkru glasuur:
- - tuhksuhkur;
- - sidrunimahl;
- Valguglasuur:
- - tuhksuhkur;
- - munavalge;
- - sidrunimahl.
- Martsipan:
- - suhkur;
- - vesi;
- - mandlijahu.
- Kreemjas koor:
- - munakollased;
- - suhkur;
- - vesi;
- - või.
- Vahukoor:
- - koor;
- - tuhksuhkur.
- Suhkrustatud puuviljad;
- - suhkrustatud puuviljad
Kasutusjuhend
1
Kuorrutamine Lihtsaim viis kookide kaunistamiseks on glasuur. Paljud armastatud šokolaadijäätmed võivad olla valmistatud kakao, piima, või ja suhkru segust. Või vesivannis sulatatud kondiitritoodetest (müüakse kaalu järgi). Valmistatud kogutud kook täidetakse kuuma jäätisega ja saadetakse jahtuma. Kui šokolaad on tahkunud (selgub ilus läikiv pind), saab seda kondiitritsüstla abil kreemiga, pressitud kreemililledega sisse kirjutada. On ka muud tüüpi glasuuri. Näiteks tavaline suhkru tuhm. Tõenäoliselt nägid teda rumminaistel ja muudel toodetel. Seda valmistatakse väga lihtsalt: sidruni- või apelsinimahl valatakse väikeste osade kaupa tuhksuhkrusse (sõna otseses mõttes tilkhaaval). Valmistoote konsistents sarnaneb pannkoogitaina konsistentsiga. Selle jäätisega saate kaunistada lihtsa omatehtud koogi õhtuse tee valmistamiseks. Kogu toote katmiseks kasutatakse harva valguglasuuri (pidage meeles lihavõttekookide valgeid "mütse"). Seda saab kõige paremini kasutada kondiitritoodete meistriteose kaunistamiseks lõpppunkti määramisel. Hea on kasutada peeneid mustreid ja kirju valge glasuuriga. Muide, erinevate komponentide (liköörid, toiduvärvid) abil on seda lihtne värvida mis tahes värviga. Glasuuri keetmine võtab natuke aega. Lihtsalt eraldage munavalged munakollastest, lisage neile veidi sidrunimahla, seejärel peksake segistiga, lisades selles protsessis tuhksuhkrut. Peaksite saama ühtlase lumivalge massi. Proovige seda kooki mustri rakendamiseks kasutada. Selleks võtke tükk paksu paberit ja joonistage sellele soovitud muster. Asetage lehe peale ülaosale poolläbipaistev küpsetuspaber ja pigistage selle abil süstla abil poolläbipaistev muster. Pärast glasuuri kõvenemist tõmmake magus joonis lahti ja kandke see koogile.
2
MartsipanMarzipan - mandlitainas. See on üks vanimaid tüüpi maiustusi, mis on tänapäeval inimkonna lõviosa seas kõige armsam. Martsipan (mandlitainas) on plastmass, mida saab hõlpsasti värvida mis tahes värviga ja millele võib anda mis tahes kuju. Osta poest valmis martsipanimass või küpseta seda ise (see on lihtne), värvige toiduvärvidega, pingutage kogu koogi pind martsipaniga või tehke sellest talle lilled, puuviljad, kujukesed, millega teie toodet kaunistada.Martsipani ettevalmistamine: - 500 grammi suhkrut valage 125 grammi vett ja pange tulele. Pange siirup keemiseni, lisage vanilli, vähendage kuumust ja soojendage massi, kuni see muutub viskoosseks. Lülitage tule välja. Vala siirupisse 500 grammi mandlijahu (võite seda osta või võite seda ise valmistada, tükeldades mandlid pulbriliseks) ja segage mass hästi - nii, et saada ühtlane tainas. Kui otsustate mandlijahu ise küpsetada - hoidke enne pähklite tükeldamist sügavkülmas. See on vajalik selleks, et mandlid ei anna tükeldamise ajal õli.
3
Võikreem (koor) See on üks populaarsemaid viise kookide kaunistamiseks. Valmistamine: - Pange 5 munakollast kuumakindlasse nõusse;
- Segage teises pannis 60 milliliitrit vett ja 180 grammi suhkrut. Soojendage segu siirupi saamiseks temperatuuriga 110-120 kraadi;
- pidevalt segades, et munakollased ei keeks, valage neile suhkru siirup õhukese vooluna;
- jätkake mikseriga segu siirupi ja munakollaste vahustamist, kuni mass jahtub temperatuurini 25–28 kraadi ja maht kasvab umbes 3 korda;
- Pange pehmendatud või segu tükkideks, ilma piitsutamist peatamata;
- viimasel etapil lisage kreemile värvaineid, maitseaineid. Katke kook spetsiaalse spaatliga kreemiga või kandke tootele kreemimustrid, kasutades kondiitrikotti.
4
Vahukoor Vahukoor on kõige elegantsem ja lihtsaim viis kookide kaunistamiseks. Osta valmis kreem või vahusta ise. Pange koogile saia süstlaga, puistake šokolaadi ja pähklipuruga - ja hämmastav kook on valmis.
5
Suhkrustatud puuviljad Suhkrustatud puuviljade kasutamine on tähelepanuväärne ja väga kiire viis tordi kaunistamiseks. Kaunista kook või koor lihtsalt säravate suhkrustatud puuviljadega. Muide, suhkrustatud puuviljade asemel või koos nendega on täiesti võimalik kasutada erksaid komme, pähkleid ja isegi värskeid puuvilju - maasikaid või Physalist.