Liha külmutamine on üks parimaid viise selle toote pikaajaliseks ladustamiseks. Kuid selleks, et toiduvalmistamise ajal ei kaotaks ta kõiki oma toitumis- ja maitseomadusi, tuleb liha korralikult sulatada.
Valige oma retsept
Kasutusjuhend
1
Liha tuleks sulatada alumisel riiulil asuvas külmkapis temperatuuril, mis ei ületa 4 ° C. Sulatusaeg sõltub liha massist. Näiteks 2-kilogrammine tükk nõuab tavaliselt päeva.
2
Linnuliha tuleks asetada võre kujul oleva spetsiaalse sisestusega sulatusnõusse, nii et sulavesi, milles võib leida ohtlikke salmonellabaktereid, ei imenduks rümpas.
3
Teine viis liha sulatamiseks on külma veega. Samal ajal, et kasulikke aineid ei pesta tootest maha, tuleb see asetada suletud kilekotti. Ja seejärel asendage see voolu all või madalamas konteineris külma veega. Sel viisil külmub liha 1-3 tunniga.
4
Kui peate liha võimalikult lühikese aja jooksul sulatama, võite kasutada mikrolaineahju. Pange toode kaanega ja mikrolaineahjuga keraamilisse nõusse. Seadke kiire sulatuse režiim ja oodake kodumasina signaali. Seejärel keerake tükk ümber ja korrake toimingut. Tehke seda seni, kuni liha on pehme. Pidage meeles, et sulatades mikrolaineahjus, kaotab liha vitamiine ja mineraale.
5
Võite liha sulatada aeglases pliidis. Selleks eemaldage pakend tootest, pange aeglasesse pliiti ja seadke režiim "auruks" paneelil 5-10 minutiks. Nii säilivad rohkem kasulikke aineid.
6
On veel üks näpunäide - asendage külmutatud liha sisse lülitatud ventilaatori all või jätke see avatud akna juurde. Õhuvool hõlbustab toote kiiret sulatamist.
7
Sulatatud liha tuleb pesta voolava vee all ja küpseta kohe. Ärge külmutage seda uuesti. See mõjutab välimust ja maitset ning kasulikke omadusi.
8
Mõned koduperenaised külmutavad värsket liha suurtes tükkides. See raskendab oluliselt nende ülesannet toote sulatamisel. Parem on enne sügavkülmikusse saatmist jagada liha väikesteks portsjoniteks ja mähkida klambriga iga tükk.
Pöörake tähelepanu
Õigesti sulatatud lihatükil on ühtlane värv, tihe tekstuur, niiske, elastne pind. Lisaks peaks tootest tulema värske lõhn.
Kasulik nõu
Liha ei ole soovitatav sulatada sooja või kuuma vee all. Sel juhul kaotatakse toote maitse, halveneb välimus. Ka selle pinnal paljunevad mikroobid ja bakterid. Samal põhjusel ei ole soovitatav töölaual sulatada suuri lihatükke.