Hoolimata asjaolust, et gastroenteroloogid ei soovita praetud toite süüa, on praetud liha endiselt tohutu hulga inimeste lemmiktoite. Pannil küpsetatud sealihal on õrn, mahlane maitse ja ületamatu aroom.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- 1 kg sealiha;
- 300 g šampinjone;
- 200 g kuiva valget veini;
- 5 spl. l sulatatud rasv;
- 3 sibulat;
- sool
- vürtsid
- basiiliku lehed
- kaunistamiseks;
- puust vardad.
Kasutusjuhend
1
Loputage sealiha hoolikalt voolava külma veega. Lõika lihalt ettevaatlikult ära kogu liigne rasv. Vajadusel eemaldage kõik luud.
2
Lõika sealiha hästi jahvatatud noaga väikesteks, eelistatult võrdseteks tükkideks, kaaludes umbes 50 grammi.
3
Valmistage väike emailitud pann ja pange selle sisse lihatükid. Vala sealiha veiniga ja segage hästi. Maitse järgi lisage soola ja vürtse. Vürtsina võite kasutada sealiha, mustade ja punaste paprikate valmistooteid, liha maitseaineid. Sulgege kaas ja külmkapis 6-7 tundi. Võite isegi lahkuda terveks ööks.
4
Pese seened hästi. Kuivatage veidi ja lõigake iga seen seen kaheks.
5
Koorige 3 sibulapead ja tükeldage terava noaga õrnalt keskmise paksusega rõngastega
6
Keerake sealiha puust varrastele, vaheldumisi seda seente ja sibulaga.
7
Lõika pekk väikesteks tükkideks. Pange see sügavasse praepannile ja sulatage madalal kuumusel. Prae varred sealihaga kuumas rasvas mõlemalt poolt kuni kuldpruuniks. Kontrollige liha valmisolekut.
8
Peske, kuivatage ja tükeldage basiilik peeneks. Pange roog suurele taldrikule, eemaldamata varrastest. Määri hakitud basiilikuga. Tohutu isu!
Pöörake tähelepanu
Peki asemel võite kasutada mis tahes valitud taimeõli. Šampinjone saab asendada ka teiste seentega. Nõu maitse ei halvene sellest, vaid, vastupidi, saab selle armu. Serveeri garneelina kartulit, mis tahes marineeritud või värskeid köögivilju ja ürte.
Kasulik nõu
Osta liha ainult spetsialiseeritud kauplustes, millel on litsents selle toote müümiseks. Sealiha valimisel eelistage mitte külmutatud, vaid jahutatud liha. Selle roogi jaoks sobib suurepäraselt sealiha kael. Võite kasutada ka seljatükki või sinki, kuid sel juhul on liha vähem mahlane.