Rohelist borši valmistatakse mis tahes lihast, kuid veiselihast osutub see kõige rikkamaks. Retsept on nii lihtne, et isegi kogenematu koduperenaine saab sellega hõlpsasti hakkama.
Valige oma retsept
Koostis
- 500 g veiseliha;
- loorberileht;
- päevalilleõli;
- pipar;
- munapaar;
- 3-4 kartulimugulat;
- sibulad;
- porgandid;
- hunnik hapuoblikaid.
Toiduvalmistamine:
- Alustuseks tuleb veiseliha põhjalikult pesta ja veega täita. Pange pann tulele ja laske keema tõusta. Pärast seda tuleb vesi tühjendada ja liha uuesti pesta. Vala uuesti vesi selle peale ja lase keema tõusta. Keemise ajal ilmub vaht, mis tuleb eemaldada. Seejärel soola liha ja jätka keetmist madalal kuumusel. Liha hautatakse 1, 5 tundi.
- Järgmisena peate sibula koorima ja lõigama väikesteks kuubikuteks. Riivi porgandid või lõika ribadeks. Lisage puljongisse osa hakitud köögivilju. Saatke sinna loorberileht.
- Koorige ja kuubikuteks kartulid. Seda saab veega täita või lihtsalt loputada.
- Kui liha on täielikult keedetud, võite lisada kartuleid. Teine pool sibulaid ja porgandeid tuleb pannil praadida, kuni need on pehmed. Seejärel lisage puljongisse praadimine.
- Loputage ja kuivatage hapuoblikas. Pärast seda tuleb see peeneks hakkida. Lisage borši juurde purustatud hapuoblikas.
- Munad tuleb keeta eraldi. Seejärel jahutage ja koorige, lõigake väikesteks kuubikuteks ja lisage puljongile.
- Eraldage keedetud liha luudest ja lõigake väikesteks tükkideks. Saatke liha tagasi puljongisse.
- Järgmisena peate proovima borschti soola saamiseks. Nõu peaks hapukusega pisut välja osutuma. See on rohelisele boršile omane. Kui midagi puudu, võite soola maitsestada või lisada. Valmis rohelist borši saab serveerida hapukoorega.