Pošeeritud munad - purustatud munade traditsiooniline prantsuse roog, mis pannakse kuuma vette ja keedetakse kooreta kotti pidevalt keevas vees. See küpsetusviis annab teile väga pehme, kreemja, valku mähitud munakollase. Pošeeritud munade populaarseim kasutusviis on võileivad ja salatid. Samuti saab muna serveerida iseseisva roogina, näiteks koos mõne kastmega.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- 4 suurt kana muna,
- pann või pann,
- lusikas,
- paberirätikute rull.
Kasutusjuhend
1
Võtke sobiva suurusega pott või pann (olenevalt munade arvust). Pange see tulele ja tahvelge 2-2, 5 cm keeva veega.
2
Teatud aja möödudes näete panni põhjas pisikesi mullid. Seejärel murra muna, vii see võimalikult lähedale keevasse vette ja lase kukkuda. Kontrollige kohe, kas muna on kleepunud poti või panni põhja.
Lükake seda ettevaatlikult lusikaga. Kui muna hõljub, siis on kõik korras, kui see on veel küpsetatud, eraldage see põhjast. Tehke seda ka ülejäänud munadega.
3
Lase munadel keeda 1 minut. Järgmisena eemaldage pann või pann tulelt. Jätke munad 10 minutiks kuuma vette ja saate tiheda valgu ja pehme munakollase.
4
Valmistage paberrätikud. Võtke munad välja lusikaga. Hoidke munaga täidetud lusikat mitu minutit paberrätiku kohal, et liigne vesi imenduks. Kui valk on levinud, eemaldage kaltsud noaga.
5
Serveeri munad kohe, kuni need on õhulised.
Bon isu.
Pöörake tähelepanu
Peaasi, et munad peaksid olema väga värsked, eelistatavalt mitte vanemad kui 4 päeva. Vesi ei tohiks kunagi liiga palju keeta.
Kasulik nõu
Traditsiooniline retsept välistab soola kasutamise salaküpsetatud munade valmistamisel.Kui muna pole eriti värske, lisage enne kastmist keeva veega veidi äädikat. Äädikas aitab muna säilitada oma kuju.
Võite munad kaussi murda ja seejärel potti või pannile välja lasta.
Kui küpsetad mune eelnevalt, siis säilita neid kuivamise vältimiseks külmas vees. Ja enne serveerimist soojendage neid pisut, langetades neid pooleks minutiks kuuma vette.
Pošeeritud mune saab keeta puljongis, piimas, veinis jne.
Proovige salatsetud mune serveerida suitsutatud tursaga. Selleks keetke ja kuivatage tursk. Keetke munad samas vees. Munake turskal munad ja serveerige võiga võiga lauale.
Seotud artikkel
Roheline salat tuunikala ja salaküpsetatud munaga