Sealiha guljašš on ungari köögi retsept. Originaalis on see sea- või loomaliha lihav paks supp. Nii hea, et inimesed otsustasid seda kasutada rikkalikus kastmes koos kõrvalrooga teise liharoana. Õpime tundma sealiha guljaši keetmise kõiki funktsioone ja saladusi.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- piim või koor;
- sibul - 2 tk;
- taimeõli;
- sealiha - 500 g;
- liha maitsestamine;
- porgandid - 2 tk;
- jahvatatud paprika ja ürdid;
- magus pipar;
- tomatipasta - 3-4 spl.;
- nisujahu - 2-3 supilusikatäit;
- jahvatatud must pipar ja sool.
Kasutusjuhend
1
Eemaldage lihast kõõlused ja kiled ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Pange tükid plaadile, lisage vürtsid ja jätke viljaliha selles olekus pooleks tunniks marineerima.
2
Õhuke pipar ja sibul, riivige porgandid peenele riivile. Kuumuta eelkuumutatud pannil liha, kuni kogu vedelik on aurustunud. Kui see on igast küljest pruunistunud, viige sügavasse kastrulisse.
3
Pannil asetage samal sibul, paprika ja porgand. Kombineerige köögiviljad sealihaga, lisage tomatipasta, pipar ja sool. Segage ja keetke mitu minutit keskmisel kuumusel. Seejärel piserdage jahu ja sõtke.
4
Vala liha köögiviljade, seente või lihapuljongiga, nii et lõpuks oleks paks kastmes. Keetke mass mitu minutit, aeg-ajalt segades. Vala koor, viige kaste soovitud konsistentsini. Lase guljašil veidi keeda ja eemalda tulelt. Sealiha guljašš on valmis, saate selle lauale serveerida.
Pöörake tähelepanu
Kui sealiha on kõva ja vana, ärge heitke meelt. Saate seda keeta või välja panna kuni keedetud. Parim on kasutada guljaššiks viljaliha, samas on parem enne küpsetamist sealiha praadida - maitse on palju erksam.
Kasulik nõu
Guljaši maitset saate mitmekesistada, lisades sinna näiteks portsu seeni või mett seeni. Sealiha guljašš sobib hästi sibula, kartuli või tomatiga.