Makaronid on Venemaal üsna populaarne garneeringutüüp. Hiljuti, avastanud Itaalia köögi, on paljud mõistnud, et pasta (need on pastad) võib olla täiesti iseseisev maitsev ja tervislik roog. Peaasi, et oleks võimalik valmistada korrektse konsistentsiga maitsvat kastet, siis muutub iga pasta imeliseks õhtusöögiks.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- värsked küpsed tomatid 1 kg
- 1 suur sibul
- 3-4 küüslauguküünt
- okas värsket basiilikut
- oliiviõli
- rosmariin
- sool
- pipar
Kasutusjuhend
1
Valmistage tooted ette. Võtke tomatid. Nad peaksid olema küpsed, kuid vastupidavad. Talvel asendavad värsked tomatid kõige paremini konserveeritud tomatitega omas mahlas (värsked ei anna sel perioodil rikkalikku maitset ja värvi). Kuumutage vesi kastrulis keemiseni, tehke ristõieliste ristõieliste tomatite sisselõige ja laske neid minut aega keevas vees. Pärast põletamist koorige koor, mis tomatist kergesti lahkub. Tükeldage tomatid väikesteks kuubikuteks või tükeldage need segistis.
2
Koorige sibul ja tükeldage see peeneks. Selleks võite kasutada ka saumikserit, kuid arvestage, et see ei võta rohkem kui 5 sekundit, vastasel juhul muutub sibul pudruks. Pärast sibula tükeldamist segistis pigistage see kinni.
3
Koorige küüslauk. Tükeldage see peeneks. Oluline on seda mitte küüslaugupressi kaudu lasta, vaid tükeldada, nii annab see roale rohkem maitset ja aroomi.
4
Peske ja kuivatage basiilik. Eraldage lehed vartelt ja tükeldage need peeneks. Värske basiiliku puudumisel asendage see pakendis maitsestamisega - sel juhul lisage mitte rohkem kui üks teelusikatäis.
5
Kuumuta pann, lisa veidi oliiviõli. Prae sibul pehmeks, lisa sellele küüslauk ja prae paar minutit.
6
Lisage pannile tomatid. Kui kasutate konserveeritud tomateid omas mahlas, koorige esmalt iga nahk ja jahvatage segistis kogu purgi sisu koos mahlaga.
7
Hauta 20 minutit. Selle aja lõpuks lisage kastmele basiilik, rosmariin, sool ja pipar ning laske veel 10 minutit haududa.
8
Pärast kuumuse väljalülitamist jätke kaste suletud kaane alla 10-15 minutiks ligunema.
9
Serveeri kaste värskelt keedetud grano duro pastaga. Soovitav on puista pasta peenele riivile riivitud kastmega Parmesagiano Ridzhano juustuga (võite kasutada tavalist Parmesani).