Fritters, pannkoogid! Lapsepõlves praadisid emad ja vanaemad neid meie eest, siis küpsetasime neid oma lastele ja nüüd hellitame koos nendega oma lapselapsi. Kellele ei meeldi kuum, meeletu, kuumaga, lamedad koogid! Nad söövad neid hapukoore, moosi, meega, kondenspiimaga. Ja tainas võib olla erinev: õunte või suvikõrvitsate, kodujuustu või juustu, kartulite või seentega. Võimalusi on palju. Frittide põhitainas võib olla pärm või kiire.
Valige oma retsept
Teil on vaja
-
- Pärmitainas:
- 3 tassi jahu
- 2 tassi vett või piima
- 2 supilusikatäit suhkrut
- 25 g pärmi
- 1 spl rafineeritud taimeõli
- sool.
- Kiire testi jaoks:
- 1, 5 tassi jahu
- 0, 5 l keefirit
- 2 muna
- 1-2 supilusikatäit suhkrut
- 1 spl rafineeritud taimeõli
- 0, 5 tl soola ja sooda
- supilusikatäis 6% äädikat.
- Mannafrittide jaoks:
- 1 tass manna
- 1, 5 tassi piima
- 5 muna
- 1 spl suhkrut
- 1 spl rafineeritud taimeõli
- sool.
- Kaerapannkookide jaoks:
- 1 tass kaerahelbeid
- 2 tassi vett
- 2 muna
- 1 spl suhkrut
- 1 spl rafineeritud taimeõli
- sool.
- Praadimiseks:
- 100 g rafineeritud taimeõli.
Kasutusjuhend
1
Pärmitainas.
Lahjendage pärm soojas vees või piimas, lisage jahu ja sõtkuge.
Lase tainal soojas kohas kerkida. Seejärel lisage suhkur, sool ja taimeõli, sõtke, laske uuesti kerkida. Ilma segamata võtke tainas lusikaga, pange võiga kuumale pannile ja praege pannkoogid mõlemalt poolt.
2
Kiire tainas.
Murra munad kaussi, lisa suhkur, sool, sega. Valage pooleks osaks keefir, lisage sooda (jahutage äädikas), taimeõli, jahu ja vahustage, et kõik komponendid jõuliselt segada. Saadud paksu tainas lisage järk-järgult ülejäänud keefir, pidevalt segades, nii et ei moodustuks tükke.
Saadud tainas on kerge, kreemjas, konsistentsiga tiheda hapukoorega. Vala fritüürid supilusikatäis kuuma pannile väikese koguse taimeõliga ja prae mõlemalt poolt.
3
Manna pannkoogid.
Keetke mannapuder piimas, jahutage, lisage ükshaaval munakollased, sool, suhkur ja lusikatäis taimeõli. Vahusta kõik koostisosad hoolikalt läbi, seejärel lisa vahustatud valged vahule. Segage tainas ülalt alla ja küpsetage lusikaga hajutatud pannkoogid kuumal, määritud praepannil. Prae fritüürid mõlemalt poolt.
Kaerahelbe pannkoogid.
Keetke kaerahelbed vees, jahutage, lisage sool, suhkur, munakollased, taimeõli. Sega kõik hästi läbi. Seejärel sisestage vahustatud valged vastupidavasse vahtu, segage ettevaatlikult ülevalt alla. Küpsetage fritüürid õlis, levitades lusikaga kuumale pannile. Prae kuni pruunistunud. Heraklesest pärit paastualasid pannkooke saab valmistada munadele lisamata.
Pannkookide jaoks serveeri suhkrut, mett, moosi, moosi või kodujuustu hapukoore ja suhkruga.
Kasulik nõu
Enne taigna valmistamist tuleb jahu sõeluda läbi sõela. See protseduur rikastab seda hapnikuga, tainas tõuseb kiiremini ja pannkoogid osutuvad suurejoonelisemaks.
Kui lisate taignale supilusikatäis taimeõli, ei jää pannkoogid pannile kinni.
Seotud artikkel
Kuidas valmistada keefiril lopsakaid pannkooke