Kerge, maitsev, aromaatne - see on täpselt see, mida saate suvikõrvitsadest basiilikuga hõõrutud suppi. Selline supp valmistatakse kõigest 20 minutiga. Just see, mida suve lõunasöögiks lõunasöögiks vaja läheb.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - 700 g noori suvikõrvitsaid,
- - 250 g porru,
- - 170 g basiiliku varsi
- - 55 g basiilikut (värsked lehed),
- - 3 küüslauguküünt,
- - 5 spl. supilusikatäit taimeõli,
- - 1, 2 l vett,
- - sool maitse järgi,
- - mõni sidrunimahl (valikuline),
- - mõni pehme juust (valikuline),
- - jahvatatud must pipar maitse järgi.
Kasutusjuhend
1
Pese suvikõrvits (soovi korral võid koori eemaldada), lõika väikesteks kuubikuteks. Jahvata porrulauk ja selleri vars. Küüslauguküünt riivida või ajada läbi pressi.
2
Supipotti valage 3-4 supilusikatäit õli, lisage valmis sibul ja seller, sool, praege segades viis minutit. Suppitooriku võib teha ka praepannil ja seejärel pannile panna (kellele see on mugavam).
3
Pange hakitud küüslauguküünt pannile sibula ja selleriga, segades jätkake keetmist 30 sekundit. Seejärel pange suvikõrvitsa kuubikud, keetke, segades, veel minut. Maitsesta värskete basiilikulehtedega, sega korralikult läbi (umbes 25–30 grammi, jäta ülejäänud supi valmistamise lõppu).
4
Valage pannile 1, 2 liitrit vett. Pärast keetmist katke pann kaanega ja keetke supp keskmisel kuumusel aeg-ajalt segades kümme minutit (kuni suvikõrvits on pehme).
5
10 minuti pärast eemaldage köögiviljad tulelt. Jahvatage panni sisu segistis soovitud konsistentsini. Seejärel pange ülejäänud basiilik supi sisse, maitse järgi soola, pipart, valage lusikatäis taimeõli, veidi sidrunimahla (valikuline) ja vahustage uuesti.
6
Vala valmis supp portsjoniteks. Soovi korral kaunista supp mis tahes pehme juustu ja basiiliku kuubikutega. Serveeri hapukoorega.