Mastava on Usbeki rahvusroog. Mastava valmistatakse tavaliselt lambaliha ribidest ja fileedest, millele on lisatud köögivilju. See supp osutub väga südamlikuks, paksuks ja rikkalikuks. Maitse järgi sarnaneb see supp pilafiga, see sisaldab peaaegu kõiki samu koostisosi nagu pilaf.
Valige oma retsept
Teil on vaja
- - külm voolav vesi - 2 liitrit;
- - lambaliha - 300 grammi;
- - sibul - 2 pead;
- - värsked porgandid - 1 tükk;
- - tomatid - 3 tükki (neid saab asendada tomatipastaga);
- - kartul - 3 tükki;
- - pikateraline riis - 100 grammi;
- - praadimiseks vajalik rasv;
- - loorberileht - 2 kuni 3 lehte;
- - lemmikvürtsid ja värsked ürdid;
- - hapukoor (keefir, jogurt) maitse järgi.
Kasutusjuhend
1
Kuumutage rasvas või paksu seinaga pannil. Loputage lambaliha põhjalikult ja lõigake see kuubikuteks. Prae lambalihaviilud kuni kuldpruunini.
2
Loputage, koorige ja tükeldage sibul poolrõngastena, porgandid kuubikuteks, lisage need lambalihaga pannile ja praege veel 10 minutit, aeg-ajalt segades. Haki tomatid ja lisa ka pannile.
3
Pese ja koori kartulid, lõika kuubikuteks. Sorteeri riis ja loputa korralikult. Lisage pannile liha, piserdage kõik maitseainetega maitse järgi.
4
Vala keeva veega liha köögiviljadega, lisage loorberileht. Keetke suppi, kuni kartul ja riis on täielikult läbi keedetud, vajadusel eemaldage keetmise ajal vaht lõhestatud lusikaga.
5
Kui Mastawa on täielikult küpsenud, eemaldage pann tulelt ja laske supil seista umbes 20 minutit suletud kaane all. Serveeri Mastava kuumalt, soovi korral võite lisada hapukoort (keefir, jogurt), kaunistada ürtidega.