Kanakebab on ehk üks populaarseimaid roogasid vaba aja veetmiseks. See pole üllatav, sest kana küpsetamine on tavaliselt lihtsam kui veiseliha või sealiha. See on pehmem ja õrnem ning maksab suurusjärku võrra odavam.
Valige oma retsept
Kana liha valik
Grilli jaoks on kõige parem valida mitte liiga suured rümbad, kuni 1300 grammi. Parim on võtta jahutatud liha, kuid mitte külmutatud. Samuti peaks kana olema loodusliku värvi, sileda naha ja meeldiva lõhnaga. Liha peaks olema vastupidav ja ilma mõlgadeta.
Kana BBQ marinaad
Võite kana marineerida grillimiseks ilma täiendavate vürtside ja vürtsideta. Parim on teha sidruni-küüslaugu marinaadi. Selleks võtke 2 kg kana ja lõigake grillimiseks tükkideks. Pange liha sügavasse mittemetallilisse kaussi. Mash hakitud sibul soolaga, lisage peeneks hakitud 4 küüslauguküünt, jahvatatud pipart ja poole sidruni mahl. Selle segu abil peate liha hästi riivima ja laske sellel 2 tundi marineerida.
Kuidas kanakoore praadida
Arvatakse, et kõige parem on grilli küpsetamine söel kase-, õuna- või kirsipalkidest. Selleks tehke väike tulekahju ja oodake, kuni söed ilmuvad. Võite pakendist kasutada ka valmissütt, see on mugavam ja kiirem. Lihtsaim ja mugavam viis kanafilee praadimiseks - grillil spetsiaalse grilli abil. Marineeritud kanatükid tuleks ühtlaselt asetada traatrestile, sulgeda see ja panna söe kohal grillile. Keerake grill iga 4-5 minuti järel, sõltuvalt kivisöe temperatuurist. Liha valmisolekut kontrollitakse punktsiooni abil. Valge vedelik ütleb, et kebab on valmis, ja punakas, mida veel pole. Serveeri kanafilee keebid koos mis tahes kastme, värskete köögiviljade ja ürtidega.